金福祥焖锅，从经营上讲，是一次餐饮模式，它打破了几千年来，开餐厅必须要有厨房的历史。 　　全部实现在餐桌上现场烹饪，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一锅焖熟。 　　金福祥焖锅，没有明火，没有油，采用自行设计定制的环保型专用焖锅制作，不需要明火烧制。 　　彻底解决了千来餐饮业的8大难题：厨师高薪难请、口味难调难稳定、油难控制、污染难处理、噪音难消除、成本难控制、店址难找、大型灶具难淘汰。 　　金福祥焖锅，操作简单，只需要把清洗、收拾好的原材料，按量放进焖锅里，然后放进金福祥创的焖汁，十几分钟，就可以完成全部烹饪过程。 　　焖汁（底料和调味汁）是金福祥的核心技术，的配比使焖制的主料快速成熟、不粘锅底，又鲜香绵嫩，更绝的是续汤涮食时，又能做到汤底清而不腻。共包括七大汁：原味酱汁、咖喱酱汁、海鲜酱汁、蕃茄酱汁、香辣酱汁、麻辣酱汁、家常酱汁等等。在营养、口感、口味、色泽等方面，均有独到自有工艺，可随心调和众口，满足不同要求。焖汁中含有多种中草药，其中关键的几味药料为台湾总部，由总部统一配送，提高/增加焖锅的口味“独此一家，无法仿制”。