体现民族特色的餐饮美食 老根山庄关东地锅

老根山庄关东地锅的推出，全国仅此一家，独特的经营模式，让人耳目一新，关东地锅把东北炖菜以加磁电磁炉、加钢铁锅、自动旋转餐台、多锅、多炉，多样化的专利表现形式，服务于广大的消费者。老根山庄关东地锅产品结构合理：关东地锅炖、东北特色凉菜、山庄传家宝、山庄精制煎鱼、山菌、菜、时令青菜涮品、关东特色主食等系列产品，让人尽享关东美味。

老根山庄特色“窑烧”，博采东北民间街巷烧烤小吃文化之精华，对窑缸制作、食材选择、营养搭配、烧烤工艺等多方面进行了系统的研发，在保留了传统工艺的同时，推出了以烤土豆、烤地瓜、烤飞龙、杨拉罐、乌米、牛蛙、肉串等稀有食材为主打的山庄窑烧美食系列。其品味达到了酥、软、香、嫩、焦，口感优佳，回味悠长的合格效果。

东北菜的制作方法通常为东北铁锅炖菜传统制作方式。而老根山庄原生态“关东地锅”这一特色项目是在东北铁锅炖菜传统制作方式的基础上进行了大胆改革与创立，将肉类、禽类及各种时令青菜等进行炒、炖、涮、焖、蒸于一体，总结研发出一整套科学化、规范化、程序化的标准制作模式。



关东地锅”制作方法是传统与现代的很好结合。为了摆脱餐饮店在经营过程中不被主厨控制厨房的局面，总部实行菜品统一制作管理模式，特色酱料和特殊原料均由总部统一配送，以此来降低加盟商的经营。“关东地锅”上菜速度快，上客前先在大铁锅炖制两小时以上，达到肉味鲜嫩、熟而不烂的程度，再用制造的小铁锅盛装上桌，持续用电磁炉加热，食用时可在品尝鲜汤、炖肉后再用锅内原汤下入各种蔬菜、菌类，还可以下入面条、饺子、馄饨等主食，一锅三吃，提高/增加了菜品的绿色、营养、健康、充分达到营养均衡、鲜香醇美的合格效果。

加盟好品牌，优选老根山庄。为使老根山庄关东地锅品牌不断发展壮大，火锅店张英严格按照总部要求装修配货，事事尽善尽美。火锅店营业之初蘸料便有二十余种，而且全部为老根山庄关东地锅精制，青菜、滑类、肉类、菌类等涮品三百余种之多，完全提高/增加了菜品的绿色、新鲜、营养、口味齐全，满足了不同年龄、各种品味、各个层次消费者的需求。隆冬季节，雪舞塞北。老根山庄关东地锅荣华街自选火锅分店内却是，不仅让顾客感受到了江南的温馨，而且体会到回家的惬意，令同行业纷纷侧目。自选火锅方便、快捷、时尚、好味道，真火!