在小县城怎样开好特色小吃店?古代有四大美女，千多年来人们常津津乐道地在茶余饭后给予评说。江南美女西施姑娘是春秋时期的越国人，她家住越国诸暨(现为浙江省诸暨市)芋萝村，从小就好学爱动，喜欢唱歌跳舞，十分招人喜爱。跟随母亲学得一手好厨艺，特别爱吃母亲做的糯米糕，她不但爱吃，还学会了做糕的要诀，。后来，她被越王勾践选为美女送到吴国，担负起兴越灭吴、复国雪耻的秘密使命。有次酒宴上西施看到丰盛的佳肴，不禁想起了家乡的糯米糕。吴王就差人去她的家乡去取，几天以后，糯米送进吴王宫，在西施的指点下，宫女们才做好了。吴王尝了大加赞赏。从此，这种由西施指点下做的糕，宫里人都称之“娘娘糕”。

在小县城怎样开好特色小吃店?后来，越国灭掉吴国。范蠡找到了西施，悲喜交加。因为他俩有约在先，便决定完婚。在举行婚礼那天，西施较高兴，她亲自动手做糕，用来招待宾客，还把做糕的方法传授给大家。从此以后，家家户户每逢举办喜庆的宴席，都要做这种糕来招待客人，慢慢就成了一种风俗。后来，人们把“娘娘糕”又称之为“西施糕”“白方糕”，在江浙、苏杭地区一直流传到现在。

在开店之前，很多因素是必须考虑的，比如店面的选择、店面的装修风格，员工招聘等等。下面仅供参考。

选择店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。

店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方少500优惠;地面陶瓷装璜300优惠。厨房装璜及设施400优惠，15套椅桌600优惠，空调两台600优惠，餐具购置200优惠。虽然智慧之选不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

小吃的很大特点，就是做一些一般人做不好，但收银相当高的食品。如果不是加盟店，智慧之选这5万，起码做老板的是一个美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，很大程度地表现粤式风格。

在小县城怎样开好特色小吃店?开小吃店员工使用，请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交20优惠押金，统一服装问题差不多算智慧之选相抵，不算统一服装方面的智慧之选。员工基本工资为800-120优惠，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

营销策略

1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留300优惠做流动资金外，尽量用在广告上。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买1优惠多送1优惠票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购1优惠券再多送2元。

开店经验总结

开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛收银率才高。食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。