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品牌快讯: 餐饮企业上市搁浅原因:不开发票致现金流、收银说不清 —全球加盟网
12/19 16:27 来自 
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从今年3月至今,俏江南申请的A股IPO还在停滞中。据悉,证监会受理了俏江南的材料后,既没将材料打回去,也没有给出任何意见,就那么 晾 着。一起被 晾 着的申请上市餐饮企业还有金钱豹和主打有档次海鲜菜系的山东公司净雅食品等。
搁浅原因:不开发票致现金流、收银说不清
同样的,风投PE对餐饮业也反应淡漠。被问及为什么不再智慧之选餐饮时,一位风投合伙人极快速地回应说, eiPof8vu3ox餐饮来报会,发审委连看都不看,谁还敢投。
对餐饮业了解甚深的注册会计师、财税马靖昊凭直觉认为,包括俏江南在内的餐饮企业上市搁浅根本的原因在于,实现目标确认上很多时候缺乏的审计凭据。 以前人们吃完饭如果不主动索要发票,企业就不开具,这造成了餐饮企业上市搁浅。 马靖昊的观点为许多业内人士所认同。数名券商业人士也都表示,(餐饮企业上市搁浅)主要原因是现金流说不清楚。没有白纸黑字的凭据,很难说明收银。
按照统计局发布的数据,2010年餐饮业的零售总额是17648多亿元,依照此前的增长速度,今年餐饮业市场规模已接近2万亿元。然而这么大的市场只为A股贡献了三家餐饮eiPof8vu3ox企业——全聚德[29.00 0.28%]、湘鄂情[19.11 1.92%],以及主营业务并非餐饮的西安饮食[8.76 -0.68%]。
餐饮业上市企业少,固然有行业特性的原因,但也与监管部门对上市企业的质量要求越来越高有关系。 (证监会)给过很多暗示了。 一名券商人士谨慎言道, (证监会)跟投行多次沟通,加强餐饮及eiPof8vu3ox企业上市申请的监管,主要是因为这些企业会计报表中的实现目标和成本无法可靠计量。 并且,餐饮行业普遍还存在 不规范纳税,不给员工上社保 等问题。
证监新规:拟上市餐饮企业年收银需5000万元
今年6月,在上海召开的一次保荐代表人培训会议上,证监会有过公开表态,指明餐饮eiPof8vu3ox企业上市难的原因在于:合规性问题难以解决。餐饮企业很多是现金采购和现金销售,难于核查真实的实现目标和成本。
另外,餐饮企业员工流动性大,社保问题是否到位很难把握;高端企业则受制于的持续性,只有老品牌品牌较可能闯关。
据悉,证监会正在起草有关餐饮业上市的新规则,其中包括将 拟上市餐饮企业的年收银标准由3000万元人民币提高至5000万元 。这一门槛无疑会拦住一大批酝酿上市的餐饮企业,已经成功上市的湘鄂情2010年净收银也仅有5802万。而据一家曾经有意智慧之选俏江南的智慧之选机构人士称,他们曾要求张兰公开财务数据,但是她讲不清楚来源。
此外,证监会起草的新规则还将提高餐饮企业的内控标准,具体要求是实现目标和支出都有据可查,这将提高企业的税务成本,同时也会加大保荐机构的工作量,从而涉及保荐承销费的提高。
据不完全统计,2008年至今,境内共有22家餐饮eiPof8vu3ox企业获得注资,其中,安伯深(A-paxPartners)以约2.5亿美元收购自助餐eiPof8vu3ox店金钱豹,成为目前该行业很大规模的单笔智慧之选。但现在智慧之选机构跟发审委一样迟疑。一位风投界人士称,自己不投餐饮企业的原因是,餐饮企业现金交易太多,偷税漏税普遍非常严重。
市场调查:多数餐饮企业对发票 很纠结
餐饮业都有内外两本账
一位民营eiPof8vu3ox餐饮企业老板一直对 有奖发票 耿耿于怀。 很多消费者要发票就是为了刮奖,但免一定餐费的优惠更受欢迎。时间长了,我只要一眼就能看出来谁是真要发票回去报销的,谁只是要刮一下奖。
他承认,大多数餐馆至少有一半以上的营业额逃过了税收征管。而一旦要正规起来把税都补上,营业额将会大幅下降。如果企业自己冲业绩,账更没法做了,可审计性很差。
马靖昊解释,餐饮企业可调节实现目标的手段非常多,很容易操纵收银,比如为节省成本,很多采购就直接去早市或者农家,没有真实可信的发票收据。在实现目标上,客人不要发票的话,就可以不收银机,有人说菜单是必须录进去的,但这是不能提高/增加的。所以只要没给开票,就说不清楚,不要指望来了客人,就一定会被记录下来。
据一位地税工作人员称,如果没有特殊检查的话,企业一般是按开票数作为营业额每月到税务局报税,报的是 开票实现目标 。自然税务部门也非常清楚,与之相对应的就有 无票实现目标 。
绝大多数餐饮企业都有一本 账外账 ,因为开票的账才会被录到公司账本,只有 账外账 结合 账内账 的 并账 才是餐饮企业真正的账本,而发审委不可能看到。这就是为什么在过会的时候,包括俏江南在内的诸多餐饮企业无法证实自己的实现目标。
不开发票并非只为逃税
很多人都有一个误区,以为餐馆少开一张发票就逃过了一笔税,其实不是这样。对于大多数餐馆,税务部门会根据餐馆的规模、地理位置及实际经营情况等给出一个较低纳税额度。按照税法规定,餐馆的实际经营额度超过定额时,必须如实向税务机关申报。
但是上述老板称,自己的门店每个月营业额约20万,定额约占营业额的35%,需要用7万发票,如果每个人都给发票,根本不够,还要再去补交10多万的钱,那只能亏损。而如果因为发票不够再向税务部门申购发票数额,只会更提高企业的较低纳税额度。
餐饮企业或不该上市
餐饮业根本就不适合上市。 中金的一名高层直言。以俏江南为例,股东和创业者都要求俏江南高速发展,保持一定的增长率,但这恰恰并不利于俏江南的长远发展。餐饮应与艺术一样,把菜肴作为需深耕细作的艺术品对待,培养一个厨师需要很长的时间,还需要师徒传承的锤炼,如果飞速扩张,基本的,连厨师的品质都很难提高/增加。欧洲很多很有名的餐馆都不是上市企业。
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