张牙舞爪烤猪蹄成立于2014年，是一家以猪蹄为主的餐饮连锁企业围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，致力于打造烤猪蹄高端品牌。公司拥有完善的项目开发体系，市场推广加盟体系和单店营建营运体系，有大专以上学历的管理人员、专业技术人员二百多名，并成立了企划师、餐饮管理大师组成的管理顾问团，在业界享有“餐饮技术的中科院，美食艺术的奥斯卡”的美誉。 　　张牙舞爪烤猪蹄采用精心挑选的，48味名贵中药卤制两个小时候后再无烤炉，配上我们特别熬制的密油，精心烤制大约5分钟，外加花生芝麻等裹制而成，让人看着就流口水。金黄的烤蹄入口既有卤料的香味又有孜然等烧烤佐理的独特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不腻，咬一口口齿留香。板筋切的很薄所以很入味，口感特别有嚼劲。张牙舞爪烤猪蹄，多风味、不油腻、更健康，营养价值高，沿袭宫廷美食技艺，成为不错街头的“宫廷美味”。 　　据商务部统计，近年来，餐饮业销售额连续保持两位数的增长，预计2017年餐饮业销售总额将达到5万亿元，占预期社会消费品零售总额50万亿元的十分之一。众所周知，在十大智慧之选者关注行业中，餐饮业一直位居首位，可见其深入人心的程度之高。相关数据显示，就一个15万—20万人口的县级城镇，其猪蹄的年消费能力都在1000万—1500万，大约可以创造300万—600万的年收银。