作为合肥老品牌餐饮品牌，知鱼堂餐饮在合肥这片土地上已经存在十多年的历史，因主打各类养生鱼类美食，知鱼堂餐饮成为很多合肥人的“养生食堂”。并且让人津津乐道的是，知鱼堂餐饮主打的药膳酸菜鱼，曾斩获国内多项美食大奖，被人们称作“合肥养生优先鱼”。 　　人们常说：“吃鱼能使人变聪明”，确实，鱼肉脂肪含量较低，对人体健康十分有利。翻阅资料发现，鱼肉蛋白质含量高，常吃可养肝补血，泽肤养发长寿；儿童经常食用鱼类，其生长发育会比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体会比较健壮，寿命也比较长等结果。基于“鱼肉”的这些特性，十多年间，知鱼堂餐饮老板马驭陆续研发出多款适合各年龄层人群食用的养生美食，打造合肥本土家养生“鱼”餐厅。 　　众所周知，知鱼堂餐饮擅长做鱼，其制作的众多鱼类美食在合肥美食市场中还比较少见，吸引很多人慕名前去品尝。据知鱼堂餐饮老板马驭介绍：“目前，知鱼堂餐饮菜单上多数的菜品，都是我们的专业美食团队研发的，在其他餐厅很难吃到。我们主要以健康养生为理念，在借鉴徽菜和川菜的基础上，创作出独属于知鱼堂餐饮的特色美味。” 　　知鱼堂餐饮经营的鱼都是用鱼篓养于店旁河中，由客人自选，现捞现烹，着力突出鱼鲜的特色。大蒜烧鲶鱼(成都人称鲶鱼为鲢鱼)，鲶鱼肉质嫩鲜滑，味咸鲜微辣略带甜酸，自上世纪40年代起就一直被食客誉为川中名菜。知鱼堂餐饮以其丰富的实践经验，专业的食品研制自有工艺，协调规范的运营管理理念，不断满足市场的需求。为消费者提供营养、健康、美味的食品，满足每一位智慧之选者与消费者的需求，增强公司的品牌形象及加盟店的市场竞争力。