捉腰记烧烤是兴起于北京望京的一种街头烧烤类小吃，因众多媒体与明星的追捧，各大社交媒体的巨大曝光量，为广大食客而熟知。捉腰记烧烤隶属于北京望小腰餐饮管理有限公司，捉腰记烧烤。从1983年开始，刘春理开始在南湖渠经营烧烤，捉腰记烧烤服务了数十万上百万的烧烤爱好者，并为众多的明星提供过烧烤服务。捉腰记烧烤的创始人刘春理从1997年开始创小腰，后经十几年数十次的改良，形成今天这样风味独特、外焦里嫩、营养可口的“捉腰记烧烤”。捉腰记烧烤始终坚持制作原则。原材料选择必须是好的，羊肉选用的是锡林郭林的羊;腌料酱料都是品牌，金龙鱼等;烧烤的工序和技法必须做到分毫不差。捉腰记烧烤始终坚持做好的产品，服务好广大客户。 　　原先的烧烤市场中，腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制，整腰的烤制相对于小腰来说难以做到外焦里嫩，因为腰子过大，使得整腰里外味道差异过大，而另一点腰子的市场单价相对较高，以至于大腰的市场销售量并不理想。 　　捉腰记烧烤的出现，正好弥补了大腰这两点不足，捉腰记烧烤将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。再配以独特的酱料，这样烤制出来的成品外焦里嫩，金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增。将腰子切成小块，直接降低了单串小腰的价格，迎合了消费者的接受度。 　　望京市场上现在出售捉腰记烧烤的烧烤店众多，市场混乱，多数均为假冒伪劣产品。消费者选取店面时应选择，评价好成立时间较长的老店，这样才能吃到正宗的捉腰记烧烤。捉腰记烧烤加盟项目正在各地招商中，欢迎创业者来电垂询，考察项目。