蒸小厨为特色家常菜，称为私宅料理，是指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它们不会有任何宣传，而是靠口耳相传。“特色家常菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成蒸小厨声震。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“特色家常菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，盛时订位要等一个月。 　　蒸是蒸小厨一大主要特色，传承蒸菜之乡之技法，烹饪方式至简至纯，充分保留了食材原味和营养。从米面主食、到鸡鸭鱼肉蔬菜瓜果，无所不蒸，清蒸喷喷香，风味独特，令人齿颊留香，无不展示着品牌传统湘菜元素的精华，释放着湘菜文化创立的光芒，成为湘菜文化的奇葩。 　　蒸小厨连锁品牌店内有着来自五湖四海的美味佳肴，因此在口感上也可以满足更多地区的消费者对于蒸小厨的菜品要求，蒸小厨以更多美味的菜品研发吸引着源源不断的消费者，其店内在不同的季节会推出不同的美味菜品，采用当季的新鲜原食材，蒸小厨目前在国内多个城市都建立了蒸小厨连锁门店，其中有着十家直营连锁品牌门店与上百家加盟连锁店，分布在国内各个地区，蒸小厨品牌自创立以来人气颇高，在国内很多城市都受到了当地消费者的高度认可。 　　蒸小厨的创建，是源于对快餐十余年的沉淀及对快餐市场未来发展趋势的一个前瞻布局的结果，成就了餐饮企业在培育湘菜餐饮连锁品牌、湘菜产业化产品品牌和湘菜原料品牌的辉煌成就，同时也奠定了蒸小厨在中式快餐先进品牌的行业地位。 　　蒸小厨是目前非常具有发展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深厚的文化底蕴，集研发、生产、销售为一体的经营模式。蒸小厨以纯正湘菜为特色，原盅密蒸的核心技术，以飘香湘辣，鲜香美味的独特风味，赢得消费者对餐厅的忠诚度，从而获得稳定的收银率。