徐州一鸿餐饮企业管理有限公司旗下的“郑文琪”龙虾盖浇饭于2012年创立于徐州，是一家以快餐开店辅导 、品牌输出、设计装修、人员培训、器具物料送为一体的专业性餐饮美食企业。目前为止，郑文琪龙虾盖浇饭已在各省市地区拥有数百家合作店，旗下品牌菜系“郑文琪龙虾盖浇饭”“糖醋排骨盖浇饭”等特色快餐美食受到众多80、90后甚至00后年轻一代客户的青睐。而这两道主打菜的背后也是承载着郑文琪先生对味道的记忆。郑文琪的各种爱好中，“吃” 是一大爱好。喜欢搜罗各种美食，每次找到好吃的都是一种乐趣。 对于“吃”的记忆也是敏锐的，他说有的美食尝的是味道，有的品的则是时光。

　　气味，是一组无形的密码，在瞬间开启记忆的锁，曾发生过的故事，总会不经意间刻录在某种气味之中，郑文琪在外求学时注意到气味是有记忆的，无意中闻到熟悉的味道，他会想起妈妈做的香喷喷的饭香，想起妈妈的唠叨，想着家里，尤其是妈妈做的拿手的龙虾郑文琪爱吃，但是比较懒，妈妈总会细心地帮他把虾仁一颗颗剥好， 沾着汤底放到他的碗里，温热的米饭蒸发着虾肉浸着酱汁的香气，郑文琪认为那是家的香气，母亲的爱意，这一道香味便记载了想家的记忆，甚至保留了思念的疼痛。后来的某天郑文琪试着，把备好的虾仁凭着记忆的味道熬制酱料，浇在米饭上，于是“郑文琪龙虾盖浇饭”诞生了。

　　因为曾经遭遇气味的暗算。如今的郑文琪开始注意每-道香味所携带的记忆。那是一个令他记忆犹新的片段。因为郑文琪的姥姥是无锡人，所以每次去姥姥都会给他做让他垂涎的糖醋排骨，看着姥姥把肋排切好，洗净放到开水里，看着排骨由红变白，锅上翻滚着热气，朦胧中姥姥忙碌的身影，每一个过程都让人感到温暖。姥姥总会把肋排留给他，后来由于工作关系，口味随着旅途的迁徙而不断变化，可藏在内心的深处的味道却总是挥之不去，也许那就是姥姥的味道。记得有一次过年 ，他给姥姥提起过要吃姥姥做的糖醋排骨，时间匆忙各种原因，还是不了了之了，可是姥姥-直记挂这事，母亲说那似乎成为了姥姥地一块心病，后来为了安慰姥姥，他说他在外面吃到了，和姥姥做的味道特别像。其实很多时候我们怀念的不仅仅是味道，而是那段时光那味道背后的感情，世界上恐怕除了姥姥再不会有另外一个人会关心他是否吃到了一份排骨，也再也不会有另一个人会在乎他吃到排骨是不是拥有记忆里的味道。后来郑文琪先生根据姥姥的糖醋排骨做法，结合了南北口味特点，将之融合扩展加入自己的烹饪理念使之成为一道“家”的美食。作为80后的公司创始人，一鸿餐饮企业管理有限公司富 含鲜时代的个性及特色，公司团队大多为80后、90后年轻人，具有创立意识。敢于承担，积极进取，使整个公司充满向.上、饱含活力的年轻气息。抱着精益求精对客户负责的原则，一鸿餐饮会持续不断将好的产品和服务奉献给大家。

　　郑文淇龙虾盖浇饭加盟优势：

　　1．开发优势：郑文淇龙虾盖浇所有推出的食品，均出经过专业的营养师和烹饪师经过反复的研制开发，经过开发、烹饪、试吃、调整、改进后才正式推出的，在开发上注重色、味、营养的多方面搭配，开发实力更强。

　　2．总部优势：郑文淇龙虾盖浇为每位合作伙伴提供坚强的后盾，从品牌、技术、自有工艺、腌技等多个方面，提供整店输出的服务，有总部的全面支持，确保每位合作伙伴一律成功。

　　3．服务优势：郑文淇龙虾盖浇为每家店量身订做专化业化的涮烤设备，根据不同地域、不同店面大小，派出专业的工程师进行实地的考察，从选址装饰、店面布局到设备安装，均全程精力安排，专人打造量身定造，根据客户要求定制专用的机器设备，每位合作伙伴均可以享受到五星级的个性化服务。

　　4．品牌优势：郑文淇龙虾盖浇采用品牌战略，致力于打造品牌，聘请国际国内优异的广告公司作为品牌战略顾问，国际优异的营养师、烹饪师作后盾，品牌优势不言而喻。

　　5．自有工艺优势：郑文淇龙虾盖浇采用绝世保密自有工艺，以独特的调料，对原料进行腌制、从原料、工艺上步步先进，打造美食，所经营食品品种多、品类全、品味绝，能够满足所有人的胃口，回头客多。

　　6．营销优势：郑文淇龙虾盖浇总部将定期策划各种应时、应景的营销活动，如中秋节、端午节、节等，根据不同的节气和时令特点，策划新的促销活动，吸引人气，聚集财气。

　　7．人才优势：专业的技术人才是创业成功的法宝，郑文淇龙虾盖浇正是看中了这一特点，与北京知名的烹饪学校结合战略联盟，定向培训专业的美食专业人才，为创业的店铺进人才输出。

　　郑文淇龙虾盖浇饭加盟流程：

　　1、签订意向协议：协议签订当天交纳8万元意向金，签订特许经营正式合同后直接转为郑文淇龙虾盖浇饭加盟费

　　2、总部专业人员对新店店址分析指导

　　3、签订特许经营合同，协议签订当天交纳郑文淇龙虾盖浇饭加盟费，提高/增加金以及年品牌服务费，根据情况也可省去前两步直接签订特许经营协议

　　4、加盟商带领装修施工负责人与采购负责人到总部接受专业装修培训，培训时长1天，培训期间总部负责食宿安排，差旅费由郑文淇龙虾盖浇饭加盟商负责

　　5、总部派筹备小组到当地协助郑文淇龙虾盖浇饭加盟商装修、设施设备采购、人员招聘等，筹备小组约有1-2人左右，具体负责开业前店面的筹备、督导

　　6、开业前25天到总部接受总部培训，郑文淇龙虾盖浇饭加盟商需亲自带领比较不错的10位员工（包括厨师长、常规部长、小吃部长、凉菜部长、水果部长、前厅经理、借贷部长、凉菜部长、水果部长、前厅经理、接待部长、服务部长等）到总部接受多方面的培训，培训市场约12天，培训期间总部负责食宿安排，差旅费由郑文淇龙虾盖浇饭加盟商负责

　　7、开业前3天筹备开业，开业7天内初期运营，总部派前厅和后厨的技术团队到当地协助郑文淇龙虾盖浇饭加盟商筹备开业并辅助初期运营（开业指导、物流采购、技术自有工艺、营销策划等）

　　8、后期郑文淇龙虾盖浇饭加盟店运营服务支持

　　郑文淇龙虾盖浇饭加盟条件：

　　1、认同行业的发展前景，具有谋求长期发展的商业理念。

　　2、热爱事业，理解并接受公司经营理念，认同公司文化和发展目标，具有坚定的信念和决心。

　　3、自有资金充足，资金来源合法，有合格的资金信用。

　　4、公司加盟商还要有长期稳健经营的加盟心态和合格的意识。

　　5、具有一定的市场开拓及经营经验者。