发源于浙江湖州的“诸老大”是获中华人民共和国商务部认定的品牌，也中国粽子行业专业型粽子企业仅有的两个品牌之一，诸老大粽子始于1887年（清光绪十三年），被民国陈立夫称为“粽子状元”。诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长四角枕形，肉粽口口有肉，甜粽甜而不腻，鲜香糯美，糯而不烂，余香满口，在嘉湖沪杭地区享有盛名。

　　诸老大粽子出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。清香扑鼻、肉质鲜嫩，油光闪亮。有开胃、味甘性温，甜粽中的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。

　　做餐饮，门店的环境与卫生非常地重要，干净、舒适、整洁的店面，让人看起来就非常地舒服。诸老大粽子在装修的时候，注意色彩的搭配，特色、明亮的店面空间，可以吸引顾客的眼球，停步进店消费。门店的操作间与用餐区域需要合理的分开，保持相对独立性，提高安全性，保持干净卫生。

　　诸老大粽子延续近百年的传统手工制作粽子的御厨工艺，先后加盟成立了诸老大粽子粽子店，诸老大粽子食品厂，诸老大粽子品牌连锁发展中心等，开发出蛋黄，大肉，香菇，板栗，梅茶，莲蓉等不同馅料，不同包装形式的正宗萍乡鲜汤粽子系列产品。形成了集手工粽子的特色工艺延续，餐饮文化传播，传统食品研发，手工生产制造，渠道市场营销及品牌连锁经营为一体的现代化股份制企业。

　　传承了百年的古法秘方工艺

　　诸老大粽子在包制前对糯米进行合理的清洗和湿润对粽子口感有很大影响，糯米水分的控制，何时添加调料开始对糯米进行腌制，诸老大有着传承了百年的古法秘方工艺，正因为诸老大的独特和工艺讲究，被誉为“粽子状元”。

　　对包制手法有特殊要求

　　这家诸老大粽子是瘦长条四角粽，对包制手法有特殊要求。包出来的粽子蒸煮受热均匀、口感细腻、咬劲一致，也更不容易导致夹生。高山伏箬，箬叶选用黄山一带的高山产的徽州伏箬，质地柔韧，精选每一片粽叶，叶片修长宽大，单片粽叶长度30cm以上、宽度8cm以上、厚度1mm以上，这样的粽叶大小适中，经其蒸煮的粽子，粽香四溢。

　　严把原料质量

　　需通过文火慢慢蒸煮4个小时，将糯米的糯性、筋道发挥淋淋尽致，吃起来香糯宜人，同时咬劲十足。诸老大粽子所有产品均在御厨粽子工艺传承人和品牌创始人傅志懿先生的亲自传授下，严把原料质量，所有产品均以“自有工艺正，手工纯，米料精，馅料新，色泽润，汤汁鲜，入口柔”七大特点，诸老大粽子成为家喻户晓的品牌，面对市场品牌化，销售终端化，形象生动化的餐饮及食品行业的竞争格局，还是发展的很不错。

　　不断强化管理，提高企业综合竞争力

　　公司通过结合“菜篮子，米袋子”等民生工程，诸老大粽子人以 “做传世老店，树金字招牌”为企业使命，以“真诚，坚定，互敬，自信”的精神和“热情，用心，拼搏，忠诚”的作风要求自我，不断强化管理，提高企业综合竞争力，立志成为令人向往，受人尊敬的优异企业!