张口福酸菜小鱼是一个以酸菜鱼为主打产品的实力品牌。突破性地开创酸菜鱼米饭快餐类新时代。采用无骨无刺的越南巴沙，免去杀鱼流程，大大提升上菜时间，没有就餐时间限制，没有营业时间的框定，随到随吃。 　　张口福酸菜小鱼米作为一种全新的饮食概念，适应了当下快节奏的生活方式，弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。张口福酸菜小鱼打破传统门店的单调装修，营造时尚的装修体验，带领快餐界新潮流。透明操作，干净看得见。 　　“小而美”的时尚轻餐饮模式，推出标准化流程，将酸菜鱼出品做小，按份卖鱼，解决“量大人少不点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点。价格亲民实惠，一点也不心疼钱包，人人都能吃到心目中，理想的那款酸菜鱼。张口福是一个以酸菜鱼为主打产品的实力品牌，突破性地开创酸菜鱼米饭快餐类新时代。采用无骨无刺的越南巴沙，免去杀鱼流程，大大提升上菜时间，没有就餐时间限制，没有营业时间的框定，随到随吃。 　　张口福的原料取材来自越南湄公河三角洲海水和淡水交汇处，地处北纬16度00分，东经108度00分，是巴沙鱼的生活环境，活动范围比较广泛，又使的其鱼肉鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质，易消化吸收。生长过程享受潺潺泉水的滋润，继承古法泡制的精髓，收，洗，晒，腌，封缸。历经三年的漫长发酵，从坛里拿出的酸菜，腌制的刚刚好，菜叶是微微透明的黄色，用清水洗净，细细切成小段，放入已经爆炒过葱姜辣椒的油锅，大火炒出香味，加水煮沸，从内而外透出来的酸爽劲再配上嫩滑的巴沙鱼片，便可以制作出垂涎欲滴的美味。