仲记寻鲜纪火锅一大亮点是有机时蔬，寻鲜纪的就餐区餐桌两旁摆有新鲜蔬菜，它们是来自600亩基地精心培育而成，然后运至店内持续生长，现吃现摘，一口满满的清新。寻鲜纪精选云南黄牛，选择 手的新鲜牛肉，现宰现杀，新鲜牛肉到店只需要90分钟。对食材如此负责的态度，让每个食客吃。透过玻璃橱窗，可以清楚的看见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌。