郑记牛肉火锅
郑记牛肉火锅
郑记牛肉火锅
加盟费
1~5万投资额
8家门店数
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主要产品:火锅
公司名称:郑记牛肉火锅总部
成立时间:2015-08-11
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,自由代理
投资人群:自由创业,在岗投资,现有公司增项
加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件
加盟介绍

  郑记牛肉火锅发源于深圳。深圳是个小城,陆地面积很小,养殖业也不发达。这里使用的牛肉大多从四川、贵州一带千里迢迢运来,珍贵得很,所以才会有郑记牛肉火锅火锅这样如此细致考究的吃法:牛必须食用当天宰杀,越新鲜越好,不冷冻,不排酸。

  牛肉按照牛的不同部位精心分类,每个部分都被赐予一个尊贵的名字:牛肉胸前的那块脂肪叫胸口朥;牛腹部上的一条肉叫肥胼;牛脊背上长长的一条肉叫吊龙;牛肩胛上突起的一小块肉,叫脖仁……每个部分肉的口感都不相同,涮法亦各有讲究。

  享受不到命名待遇的次要部位,也要细细手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上,才能提高/增加空气与牛肉充分接触,以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。

  食材考究如此,汤底自然不能宣兵夺主。与以辣味取胜的重庆九宫格相反,郑记牛肉火锅锅极为注重突出食材本身的鲜味,因此汤底、蘸料都必须清淡。

  常选用的汤底有清水和牛骨清汤两种。等汤底沸腾,舀出一碗,再撒上一层芹菜沫,趁热呷上一口,从喉咙到胃都清爽通畅,可以敞开肚皮迎接牛肉了。

  按从瘦到肥依次下锅,小火慢煮,水温还必须控制在80-85度,因为肉的蛋白酶凝固点为65度,猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固,鲜嫩的口感便会大打折扣。

  将牛肉放在漏勺里三浸三晾,过秒即捞,蘸上少许沙茶酱,让牛肉在嘴里融化,唇齿间瞬间油香四溢,整个过程一气呵成,充满仪式感。

  对普通百姓来说,这当然太过。而如今吃到新鲜不过夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。郑记牛肉火锅就打着“一头牛从屠宰到餐桌不超过6小时”的旗号在众多重口味菜系中脱颖而出。

郑记牛肉火锅品牌
加盟优势
郑记牛肉火锅招牌

小专营,快目标:郑记牛肉火锅技术,口味变化,特色鲜明,任意组合四大美容优势。操作简单,建立快捷店:几天之内,你就可以掌握核心技术,在短时间内轻松开店,从技术到自己的技术,从营销到管理,郑记牛肉火锅总部帮助合作伙伴建立快捷店。体积小,操作方便:直接使用郑记牛肉火锅总部提供的成熟产品生产技术和运营管理方案,减少自我探索和准备的时间,避免运营过程中走太多弯路。开店、大市场:无论是在菜市场、路边、学校边、厂门口还是社区内外,都适合开店,不受季节影响,全年畅销。统一商标:统一使用“郑记牛肉火锅”标识,免费使用总部VI为连锁店设计的标准、正确的“郑记牛肉火锅”标识,长期享受“郑记牛肉火锅”创造的合格公众形象;统一商店:根据总部VI要求,每家加盟店均由总部设计制造,装饰自己的营业场所,在北方形成“郑记牛肉火锅”的壮观气势,不断提升“郑记牛肉火锅”的品牌形象;制服:总部免费为所有加盟店设计生产整洁的工作服、围裙、帽子等入盟客户,加强连锁店的规范化和整合;统一培训:对入盟商户进行统一、免费、详细的相关技术和管理培训,并进行考核,颁发“资质证书”和“工作许可证”;统一宣传:总部长期在各省市电视台、全国性报纸、知名杂志等媒体连续发布广告,使“郑记牛肉火锅”品牌继续在全国传播;统一设备:接受方根据资金情况选择加入标准,并总部将按加盟统一发放各类机械设备和耗材;统一原材料:第一次模拟考试是生产和采购公司经营所需的各类原材料和配件,以降低成本,增加/增加货源,提高/提高质量,提高/提高价格;统一模式:在加盟店开业当天提供开业宣传单,派人监督经营,并进行一些业务推广和发展策略;统一运营:根据市场变化,社会发展等诸多影响发展的因素,总部及时准确调整发展战略,灵活把握商机,制定不同时期的宣传策略和推广政策;统一管理:总部有一套完善的规范化管理体系,多年来总结出的操作技巧和迷人的操作管理模式,每个接受者都能根据实际情况进行操作;

加盟流程

  1、加盟咨询:创业者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。

  2、市场调查:对本地市场进行考察评估,之后确定目标市场,确定自身商圈。

  3、加盟申请:如果您具有一定的资金实力,想要加盟郑记牛肉火锅项目,可以向总部提交您个人的基本信息资料,等到公司审核后,便可签加盟协议。

  4、签订加盟协议:双方确认考察结果无异议,正式签定加盟协议。

  5、店面选址:消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。

  6、店铺装修:针对不同的门店,总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。


加盟条件

  1、具备完全民事行为能力的企业法人或自然人,身体健康,商业信誉合格。

  2、认同“郑记牛肉火锅”文化,品牌理念,及其经营模式和管理制度。

  3、遵守“郑记牛肉火锅”的规范化管理以及加盟合同守则。

  4、清晰并认同“郑记牛肉火锅加盟流程”和细节要求。

  5、热爱餐饮行业,对郑记牛肉火锅加盟项目感兴趣,立志长远发展。

  6、有合格的经营及管理经验,愿意不断学习成长。

  7、具备相应的经济承受能力,自有流动资金起码达到50万元,有合适的开店场所。


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