赵锦记乡村大锅台秉承着一次用油的理念，锅会说话，告诉你，当代餐饮人的良心...那么，如何提高/增加每锅都是一次用油呢？每桌客人用完餐之后，服务员小哥哥会当着你的面将一壶黑黢黢的墨汁倒进油里，这么一折腾这锅油重复利用就变成了不可能的事情。 　　如今在双休的时候，火锅店总是聚焦人气，不管是情侣吃饭，家庭聚餐还是公司聚会，火锅店都是大家的优先选择。赵锦记乡村大锅台火锅加盟，品牌知名度高，人气旺，在市场上有着不错的反响，它们家的火锅更加的卫生，绿色健康，老人小孩吃了更合格，自然备受大家支持。 　　2012年，品牌创始人在济南开了一家只有4张桌子的小店，这是赵锦记乡村大锅台的前身。不为生意，只是做一个连接老火锅与一次用油的“试验田”。时光流过，在历经数百次的试验后，终于成功研制出了提高/增加老火锅味道的一次用油锅底。 　　掌握了独特工艺后，赵锦记乡村大锅台紧接着对国内老火锅业态及消费状况做了深入的调研。经调研发现，“用老油”、“吃老油”正是令商家和消费者尴尬和诟病的问题所在。用老油不卫生不健康更不符合要求，不用的话又无法提高/增加老火锅的味道。掌握核心工艺的赵锦记乡村大锅台恰好破解了这个难题，以开创性的一次用油老火锅锅底继承而又革新了传统的重庆老火锅。 　　赵锦记乡村大锅台，以一次用油重新诉说老火锅的故事。2015年，赵锦记乡村大锅台提出“一城一破，全国布局”的发展战略方针，将总部设立在首都北京。2015年10月26号，北京市朝阳区十里堡店的开业，标志着赵锦记乡村大锅台正式进军老火锅领域！ 　　赵锦记乡村大锅台只专注两件事：比脸大的好毛肚和一次用油红油锅。比脸大的一大盘子的毛肚，看着就过瘾，比脸大的毛肚装盘升级，由原来的2大片改为3大片，依旧脆嫩Q弹；赵锦记乡村大锅台的一次用油的锅底，简直是远近驰名的好锅底，红油清亮透明，花椒粒粒可见辣椒亮丽诱人，成色能与番茄锅底媲美。