投资额:20~50万
重庆小面告诉你小型餐馆的生存法则!
04/28 16:48 来自 
神州加盟网
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  餐饮小店的顾客群,多是家庭和朋友聚餐,他们是相对理性、重实惠的消费群体。餐饮小店经营,就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品,走低价位路线。销售发展不看一道菜的发展,而是看整体流量,靠量发展。所以做餐饮小店,要做人气、做流量,不做高价位、高发展。

  1、要“一招鲜”,不卖大路货

  一招鲜吃遍天——餐饮小店经营必须有“一招鲜”,有让顾客记住的东西、给顾客新鲜感,才能产生吸引力。重庆小面加盟就是以“重庆牛肉面”、“重庆麻辣小面”、“特色酸辣粉”为主打特色占领了市场。挖掘外地独特的地方口味,厨师、原料、小吃等都从原产地引进,提高/增加了菜品的正宗和口味的地道,因此吸引了众多的食客。

  重庆小面加盟做得就是差异性。由于各地地域特征、气侯环境、风俗习惯等不同,菜品在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上也各自形成了不同特色。正是这些差别形成了跨地域餐饮的较大市场:生活在各地的顾客愿意去尝试来自不同地域的不同风味。

  所以,跨地域经营将是经营热点,而经营好的关键就是菜品要“一招鲜”、有特色。在餐饮特色打进外地时,都会遇到菜品与当地口味融合的情况。要生存,就要进行开发创立,比如在不影响“重庆牛肉面”的主打特色下,把保定的一些食品融合进来,合理的搭配与创立让当地人既可以吃到特色,还可以吃到本地口味菜。

  2、不要豪华,要特色

  餐饮店面装修环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己菜品定位,反倒更能吸引顾客。一些小面馆的装修特点就是、有特色。“大马扎、小土桌、大土炕、八仙桌”的民俗、农家小院的风格,让顾客备感新鲜。同时,这样的装修材料价位不高、容易采购,对餐饮小店经营来说,是节省加盟成本的好方法。

  相对于装修豪华的餐饮小店,在特色上做文章,可以节省40%的装修费用,并且结果却要好得多。

  重庆小面加盟:http://www.jiameng.com/haobashi/
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