口腹之欲是源于本能原始的欲望，我们都希望每天能吃到可口的食物，因此对于食材如何加工更美味，就成为美食家孜孜不倦的追求，形成了各种菜系。鱼作为常见食材之一，有很多种不同的做法，水煮鱼属于传统的一道美食，在各大餐馆中都可以点到这道美食。不过水煮鱼想要做到美味跟鱼肉有着很大的关系。那么，什么鱼做水煮鱼好吃呢？下面笔者为你做个简单介绍：

　　市场上鱼的种类有很多种，不同的鱼做法不同，例如鲫鱼很好的方法就是熬汤，鲫鱼汤是非常鲜美的。但鲫鱼就不能用来做水煮鱼，因为鲫鱼体积小、刺多。针对什么鱼做水煮鱼好吃要属黑鱼了。黑鱼有一个很大的特点就是全身只用背部脊梁处有一根贯穿全身的骨刺，因此黑鱼可以切成片，这是作水煮鱼基本的要求。

　　而且黑鱼肉质非常细腻，煮熟后不易破碎，这些条件让黑鱼成为了水煮鱼优佳的食材。当然在生活中做水煮鱼如果没有黑鱼的话，用其他鱼也可以替代（例如：草鱼、青鱼等），味道也不错。水煮鱼的做法其实并不难，在网上搜索就可以找到具体的做法。

　　综上就是关于什么鱼做水煮鱼好吃做的简单介绍，看了本文我们知道了黑鱼是做水煮鱼优佳的材料，如果下次去餐馆点水煮鱼的时候，一定要问清楚是不是采用黑鱼作为食材的，这样才是正宗的水煮鱼，因为很多餐馆采用的并不是黑鱼，黑鱼的市场售价相对较高。