和番 品牌市场总监 金剑炜
“和番”隶属于上海和家餐饮集团。和家餐饮集团位于上海市自贸区，是一家专门从事餐饮加盟、连锁、管理的公司。自成立以来，和家餐饮集团始终遵循创立、发展、品位与健康的核心精神，不断追求品牌的创立和突破，力求做到行业的开拓先锋及引路者。
“和番”的名称取意自日本文化中的“和”字，有和家、和气、和风的意思，又与汉语中的“家和万事兴”吻合；“番”字在日本文化里称“一番”有很好、较棒、很强的寓意在其中。也说明了其保持了日本餐饮中的“和”的文化精髓，同时体现日本文化中对服务和品质的认真态度。
“和番”与传统日料餐厅的不同之处，和番更专注于推动日本料理的本土化。创造的将更多本土食材纳入商务餐菜品中，并开发出符合国人口味的日韩料理。
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