好友相聚，来顿烧烤，配上啤酒很畅快。烧烤的风味总是让食客们格外着迷，吃多少次都不会觉得厌烦，因此，烧烤店也成为了很多智慧之选者进入餐厅行业的优选项目。开店听起来简单，但实施起来会有很多问题与麻烦。接下来，小编就来为大家介绍一下烧烤店怎么开？

　　头一步：确定经营项目

　　烧烤是一个范围较大的项目，可分为中式烧烤、韩式烧烤和日式烧烤。中式烧烤在我国餐饮市场的发展时间很长，被大众亲昵地称为“撸串”；韩式烧烤就是纸上烧烤或是铁板烧烤，多以自助的形式出现；日式烧烤则采用了铁丝编网，烹制方式与中式烧烤类似。

　　作为经营者，首先要选择一个适合自己的项目，这样才能进购原料与设备，制定具体的经营计划。

　　第二步：选择店面

　　烧烤店对店面的要求还是比较随意的。经营者可以租个店面，也可以摆摊经营，但要注意经营地段的选择。

　　一般来说，如果是烧烤店，商业街、商场附近等地段是优选，如果是烧烤摊，好的位置就是夜市，来往的人多。而且烧烤店的开店时间应该定于下午和晚上，是食客们想要吃烧烤的高峰期。

　　第三步：购买设备和原料

　　在设备的购买方面，主要看具体的经营项目。如果是中式烧烤，要买的设备就是烧烤炉，如果是韩式和日式，就需要进购专业的机器。这些从批发市场应该都能买到，经营者自己比较即可。

　　在原料购买方面，经营者要注意在压低成本的同时提高/增加食材的安全。不新鲜没关系，但如果安全有问题，就容易出现食物中毒，影响经营。

　　第四步：制定营销活动

　　新店开张，适当的促销不仅能打响知名度，还能在短时间内迅速聚集客源。好的活动方式就是打折，而且是力度很大的折扣，虽然在短时间内会亏钱，但就长远发展来看是很明智的选择。

　　在营销活动之余，经营者也可以推行会员卡制度，积分送礼和打折均可，目的就是增加客户粘度，达到长期。

烧烤店怎么开？开店的基本步骤和要点，小编已经在本文里做出了说明。其实重要的地方，在于经营者自己要摆正心态，明确智慧之选与实现目标的关系，不骄不躁，诚信经营，将餐品的质量做到很好。这样的烧烤店，才能保持时间久的生命力！