首先我们来分析一下加盟的情况：

首先关于精酿啤酒的来源，这个定义比较模糊，虽然大部分人认为它来自于美国，但是很多青岛人说精酿啤酒来源自青岛啤酒，加上精酿啤酒也是近期才流行起来，大多数人对于精酿文化和精酿市场了解不多，所以这种情况下选择加盟还是有必要的。

第二精酿啤酒的专业技术成本高，我们开店的目的还是为了能赚到钱，如果一直赚不到钱谁也熬不了太久，所以很少有人会花大量时间去研究精酿啤酒是什么，包括精酿啤酒如何酿造，如何挑选原料，如何辨别精酿的优劣等等一些专业酿酒知识，即使你愿意花时间研究，等你把这些问题都研究透了商机也跑了，你会发现你周边很多成熟的啤酒屋早就已经开满大街小巷了。错失商机，你还谈何市场竞争力。

再来分析一下不加盟的情况：

自己造酒这个问题对于准备入行的新人肯定是一个门槛，我们去一些论坛，贴吧也都是一群鼓吹啤酒屋必须加盟的有心人，不难发现，这样说的很大部分是啤酒厂家和卖设备的厂家，业内把这种广告叫软广。比如有些软广从啤酒的文化到啤酒前景到怎样开拓市场都分析得头头是道，在你马上就要点赞的时候，他放上了一张品牌代理图，而且还是一个你完全没听过的啤酒牌子。我们都知道，一个不是品牌的牌子意味着名气低，没有名气如何有品牌效应呢？

与其去加盟一个没名气的啤酒牌子，不如“不花钱”开个啤酒屋。

怎样“不花钱”开个啤酒屋呢？

关于这点我们有个高大上的叫法“资源整合”。

经过近几年的发展，啤酒的酿造技术已经很完善，精酿啤酒品牌也已经非常成熟，就像前面所说，普通人开啤酒屋的目标一定是赚到钱，什么啤酒背后的故事，酿造的历史情怀，工艺的匠心精神统统都可以没有，自营造酒就更不可能了，造酒这需要增加多大的工作量，而且一套造酒设备的投入也是很烧钱的，对于我们普通人来说太不划算了。

然后就是啤酒设备的占地面积比较大，对门店的面积要求很高，而且开店的成本也增加了很多，所以这一系列下来，让很多精酿啤酒厂家想到了一个办法，就是做城市工厂，简单来说，就是我免费放一套打酒机器在你店里面，每天提供新鲜的啤酒送到你店里，什么时候卖完了我们再结账，这样的话就盘活了整个产业链，啤酒工厂可以稳定生产结账，店主可以免费拿酒售卖，这种双赢的模式大大降低了开设啤酒屋的运营成本，并且店家可以选择更多品牌的啤酒联营，啤酒的质量好了，也不需要承担卖不完的危险，因为没卖掉的啤酒厂家每天焕新时都会收走。

这里有一个小知识点：鲜酿的精酿啤酒保质期一般不超过三天，所以变质时间是很快的。

看到这里，我想你应该对加盟还是不加盟已经有了初步的判断。选择不自己造啤酒，剩下的关键一步就是如何选择一家靠谱的啤酒品牌来合作，作者首推酒号巴士！