【摘要】烧烤在当今市场是不错的小吃，很多现代人在下班后总会去小店吃些烧烤喝些啤酒，一天的疲乏全都没了，因此看出，烧烤市场蕴藏着无限的商机，也逐渐成为创业者的头号加盟项目，那么烧烤店怎样经营呢?

　　烧烤在当今市场是不错的小吃，很多现代人在下班后总会去小店吃些烧烤喝些啤酒，一天的疲乏全都没了，因此看出，烧烤市场蕴藏着无限的商机，也逐渐成为创业者的头号加盟项目，那么烧烤店怎样经营呢?

　　烧烤对我们来说是非常熟悉的，普通、很大众性的要算是烤羊肉串。在大街上，会经常出现这种情况，一些本来早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还需要是忍不住吃上几串，一饱口福。于是，这一行业得以经久不衰。

　　烧烤店怎样经营呢?经营特色在日趋明显，个性店的发展较为迅速。近几年，诸如朝鲜烧烤、加州烧烤等洋味也不断涌进国内，并正在赢得人们的青睐。

　　经营特色： 烧烤既可在室内，也可以在室外经营。室外经营很大的优点是可以选择繁华、热闹的地点设置摊位。

　　不过，创业者在智慧之选该项目中，除在店铺位置的选择、室内装潢等方面下一番功夫外，更重要的是增加一点趣味性。比如，可以把切好的牛肉、羊肉、猪肉、鸡块等调理好，按一定数量装盘，然后由顾客自己去做，一定会赢得顾客的喜爱。很多人做事喜欢自己动手，如果您能提供一个既可饱口福，又可以学手艺的场所，大概也是非常有吸引力的。

　　但室外经营也有其缺陷：其一，烧烤器材和肉类搬运比较麻烦;其二，在闹市区当街烧烤和食用极不卫生;其三，易受天气的影响。而在室内经营烧烤正可弥补上述缺陷。虽然目前经营烧烤的店铺不少，但并不是没有潜力可挖。烧烤的食客队伍是非常庞大的。