社会在不断发展，人们对饮食的要求也在不断提升，无论从外观还是从口味及营养方便，对饮食的品质逐步增加。西餐饮食越来越受到人们的关注。而小米寿司得到年轻人的一致认可。14亿人口，开一家特色寿司店是非常不错的智慧之选。那么，如何经营好一家特色寿司店呢？

价位产品价格也是一个重要的因素

开精致寿司店需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。所以说价格的制定也要因地制宜。

环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营

因为任何一个人都愿意在一个温馨、舒适的进餐环境。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的小米寿司店，格调需带悠闲色彩。当然应该具有自己的特色，特色是一个店无形的流水。

服务因素餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线

如何经营好一家精致的寿司店呢？只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。不错的服务员应该懂得怎样快速、地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

宣传因素值得一提的是一种新的宣传手段——公共关系

做好公共关系工作有助于树立餐厅在公众中的形象。公共关系包括以下几个方面：

1、合格的信誉源于产品质量，这是第 一位的原则;

2、要与周围环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，如一些赞助、会议等;

3、门面装潢要体现餐厅特点。

反馈因素反馈是指顾客对餐厅的评价

这直接影响着寿司店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。另外，还可以直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。

如何经营好一家精致的寿司店呢？当然影响一家寿司店经营的因素还会有其他方面。要经营好寿司店，需要经营者在经营过程中掌握基本的经营技巧，更重要的是要用心经营，不断总结经验，从而提升自己的经营水平。