小雪，是二十四节气中的第20个。

小雪是什么

到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下，强冷空气影响时，常伴有入冬第 一次降雪。南方地区北部开始进入冬季，已呈“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”的初冬景象。

古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

我国古代将小雪分为三候：

一候虹藏不见，虹为彩虹，也可以理解为下雨的意思。也就是说进入小雪节气，降水的形式逐渐从雨变为雪了，天上不再下雨，自然也就没有了彩虹。

二候天腾地降，天为阳地为阴，阳气上升阴气下沉，阴阳不再相交，天地间自然一片死寂。这实际上是古人对气候和生命的一种认识。

三候闭塞成冬，阴阳相隔，万物沉寂。小雪意味着冬天正式到来了，天地间不见鸟兽，人们在播种晚zui后一茬冬小麦之后，也纷纷躲在屋里开始过冬了。

小雪食俗

一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

除此之外，小雪时节，我国各地民间都有着别具特色的传统习俗，在北方，一般的人家都要吃涮羊肉。而在南方，也有着腌腊肉、吃糍粑、晒鱼干、吃刨汤等丰富多彩的习俗。

吃刨汤

吃刨汤，就是其中的一种小雪食俗，主要是土家族地区的风俗习惯。

以前农村的生活物质匮乏，养猪是不容易的，因此猪是农村财富的象征，快要过年的时候才会“杀年猪”，用于过年期间自己家来吃，杀猪是家里的一件大事，这一天十分热闹，要请来亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起边吃边谈，吃饱喝足之后，大方的主人还会割一块肉让亲朋带走。大家联络友情，互通信息，还筹划来年发展，颇有意义。因此这种“吃刨汤”文化能沿袭至今。

土家族杀年猪是很讲究的，不仅要根据五行八卦“择吉日”，还要请专门的屠夫，能年猪的血状判断定主人家来年的祸福吉凶，还要请端公开坛做法，祭祀先祖，为主人家驱祸祈福，屠夫将年猪分割成24块，主人家用新鲜的猪肉及内脏做菜煮饭，大家则一边聊天一边等待丰盛的酒菜。蔬菜多以自种的为主，农家自己喂的猪很少用饲料，蔬菜也少用化肥，因而即便没有上好的厨师，桌上的菜也非常味美。