酸汤鱼是一道传统的家常菜，在琳琅满目的新式快餐里，“酸汤鱼捞饭以其别具特色的口感，独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。

伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸汤鱼捞饭”专营店以其小份制、快餐化的模式，迅快速成为规模地发展为一个不错的特色品类。

味道和品质是制胜法宝。酸汤鱼捞饭加盟品牌对调料用量、加工火候、火锅底料炒制等处理工艺等有着严格的操作规范要求，为了让食客每次都能品尝到一样的高水准的味道，加盟品牌一直强调提高/增加产品质量一致化，这样才能向食客准确传达酸汤鱼捞饭的味道定位，从而让食客流连忘返。