餐饮市场上的饮食类型越来越多，不仅为广大的消费者提供了更多的食用选择性，同时也为众多智慧之选者带来了多样化的智慧之选选择空间。地锅鸡作为餐饮市场上常见的美食，凭借着独特的口感和饮食方式，得到了众多消费者的认可，因此很多人想在家中自己做地锅鸡，但对地锅鸡的酱料是咋做的却不是很清楚。下面，就让我们一起来学习一下吧。

地锅鸡起源于徽山湖地区，是一道传统的名菜，主要以鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉等为食材，用传统的炉灶锅进行烹饪，待其把八分熟时，打开锅盖，在锅的周边放上玉米饼，以饼借菜味，以菜借饼香，两者相互交融，从而形成鲜醇的口味。

地锅鸡之所以能被众多消费者喜爱并认可，主要还在于它的酱料香，酱料并不是像普通菜肴那样随意制作，具体方式是：起锅放油烧热，放入姜片、蒜仔、八角、花椒，炒出香味，再倒入洗净的柴鸡鸡块，倒入料酒，进行翻炒，当水分快炒干的时，再加入制造高汤，加盖焖制直到汤汁浓稠，等到鸡块熟透的时候，便可放入青、红椒，再调入味精、盐、鸡精和鲜辣味粉、鲜酱油，再加入老抽进行调色，再贴上面饼，这样一道地锅鸡就差不多完成了。

面饼的制作方式：将面粉、玉米粉按比例倒入盆中，并打入一个鸡蛋，加上少许的盐、味精和适量的清水，搅拌均匀并揉成软硬适中的面团，随后将面团分成多个小面团（以面饼的需求来分量），用清水浸泡，制成薄饼，贴于锅边上，用小火慢慢烘烤即可。

上述就是地锅鸡的制作方法了，其实很简单，只需要按照步骤和一定的比例，就能做出口味醇香的地锅鸡了。当然，你也可以选择加盟一个地锅鸡品牌，总部会为你提供调制好的酱料，只需要按照流程化的、标准化的操作，便能做出一份地道的、口味正宗的地锅鸡，更能符合现代消费者对饮食口味的需求。

好了，看完上文后，你对地锅鸡的酱料是咋做的明白了吗，地锅鸡味道的好坏其实不全权取决于它的酱料，还有其他因素也会对口味有所影响，只有完全掌握好调料、火候等才能做出一道地道的地锅鸡。