重庆市周渔府餐饮文化有限公司是一家集“特许连锁经营、饮食文化推广、产品研发、人才培训、物流配送”为一体的大型餐饮连锁企业。

“周渔府”秉承了传统火锅之精髓，采用了40多种名贵药材研制出了口味独特、营养丰富、辣而不燥、鲜而不腥的双味鱼火锅。为重庆火锅创立了一个时尚火锅新元素，打造了又一个火锅优品。“周渔府”人一贯坚持“授人以鱼不如授人以渔”的企业理念，力推人性化服务和管理，奉信“以诚为信，以客为尊，以人为本”的服务宗旨，经过多年的实践，总结出一套切实的餐饮连锁管理模式。公司旗下拥有底料加工厂以及连锁店100余家，遍布全国各地。为下岗工人和待业青年提供了劳动就业扶持，充分赢得了市场的认可。消费者的肯定，成为了具影响力的特许加盟品牌，先后荣获了“全国绿色餐饮企业”，“重庆市火锅协会常务理事单位”，“重庆市连锁协会常务理事单位”等称号，2004年荣获了“中华名火锅”，2005年参加了全国“健康合格火锅”的评比，荣获证书，2007年获得了“重庆火锅特许经营合格品牌”等多项荣誉。

重庆市周渔府餐饮文化有限公司相信发展见证策略、业绩见证实力、作为“鱼宴火锅”的领头羊，我们会以“十分的真诚、十一分的服务、十二分的强大支持” 把周渔府打造成“全国人民的大厨房”来实现目标广大消费者和全国加盟商。

周渔府火锅智慧之选经营分析

加盟后的前期支持：
在特许经营合同正式生效以后，我们将为您提供〈〈管理手册〉〉、〈〈培训手册〉〉、〈〈岗位责任制手册〉〉、和〈〈 VI 视觉系统〉〉、〈〈店面设计风格及企业文化〉〉（光盘）。十天内将您的店经理、厨房主要人员派至本公司接受 20 天的强化培训，其到公司培训学习是免费的，仅需交纳食宿费3优惠/天。在四天内向您提供店面设计规划和开业倒数时间表，我们将在规划中为您详细规划厨房的区域、面积、厨房各职能区域的形状、尺寸、用材、厕所、库房、鱼池、液化气总控室、吧台、走道等各区域的位置、尺寸、数据等，以及餐桌、椅、备餐柜等设备的形状、尺寸。然后您就可以将您的装修工程发包或委托公司的营建部为您装修。这期间如果您有疑难问题可以随时与本公司的营建部联系。目前我们对厨房面积、店面格式、鱼池、文化氛围，客人接待模式，大堂顶棚及餐桌样式餐具作了严格的规定限制，以提高/增加周渔府加盟的经营文化特色。其它方面您可以根据当地的市场状况作适当调整。您必须让您的装修工程有条不紊地按质量进行，而且必须在开业前一个星期完成装修，并达到我们的工程验收标准。

开业筹备支持：
开业前半个月，公司将派支持人员协助您筹备开业（如：火锅底料、原材料、酒水、水、电、气、开业庆典、广告宣传等的落实），在开业并经营顺利后即返回。支持人员的工资，由公司支付，车、船费及出差补助由您负担。为提高/增加产品品质一致，我们会派 1 名调料师（或厨师长） 1 名墩子师到您店工作，他们是您店的长期员工，原则上只许换人，不许退人。除此以外，如果您需要直营店的其他人员到您店工作，需要支付一定的培养费用，并应在签约时提出要求，以便为您准备。

营销支持：
营销部为您提供一份公司通用的营销方案，您可以就该方案作出调整，如需公司派遣营销人员到您处作协助营销策划，必须得在签约时提出要求。因为的营销策划必须作前期市场调查，必须给营销人员留出足够的奔洹?
日常的经营问题由公司营运部处理，每月的营业报表、外派人员的工作考核月报表等均需报至总公司营运部。

开业支持：
开业的日期必须在开业前半个月确定：开业广告至少在开业前 5 天开始发布，所有的设备设施进场，必须在开业前 5 天完成。这是因为我们要让员工提前熟悉环境，感受气氛以及开业前的实践训练。

开业倒数时间表里面将您开店需要做的一切事项均罗列在内，并按急缓程度倒数时间安排，所以您无须忧虑您没有从业经验二会耽误某件重要的工作，所有事项中需要支持条件的，我们都能为您提供支持。您的店经理受训返回后，应该立即担负起多方面的工作，但是他要做的主要的工作是招聘及培训员工，公司派出的支持经理将协助他完成该项工作。除调料师由公司派遣外，其余员工如服务员、传菜员、咨宾、墩子工、员工餐厨师、杂工等均属外聘范围。

一切筹备工作业已完成后，店即可试营业，试营业期间一定要注意几个方面： 1 、关注市场反响。 2 、磨合员工。 3 、将筹备工作不充分之处暴露出来。 4 、请客酬宾。所以这个阶段非常重要，正式开业的很多工作计划可能因为试营业阶段的业绩状况而需要做出大幅度的调整。

试营业期间一定要每天开会，将每天工作中产生的问题加以及时解决，决不拖延。一般试营业阶段时间定在 8 ― 16 天，但是的工作必须让问题日复一日地减少，所以，试营业期间的会议也应越变越短，让员工得到更多的休息时间，储备合格的体能迎接正式开业。通常正式开业的广告力度及赠送力度都应比试营业大，优惠期一般为 15 天。当您正式开业后，您一定要坚持每天都有一个的经营业绩，才能将您的店面，我们共同的品牌牢固地占领着市场。

　　智慧之选方了解和考察周渔府
　　1、您可报纸、杂志、电视、网络等媒体获取周渔府合作信息
　　2、您可电话、传真、网络、QQ、电邮或实地考察了解周渔府合作模式和加盟政策
　　3、您可实地考察了解周渔府的现有文化、经营、管理、产品、服务、风格等
　　4、您可电话、传真、网络查询、QQ、电邮或实地考察了解周渔府的过去、现在和未来
　　智慧之选方提交加盟申请、周渔府对智慧之选方的综合考察
　　1、智慧之选方需提交“周渔府意向加盟申请书”
　　2、需提交“智慧之选方（企业、个人）基本资料”
　　3、智慧之选方提交“城市统计指标简要情况介绍”
　　3、周渔府了解智慧之选方的智慧之选理念、智慧之选预期、资信、实力、从业经历、当地社会关系等
　　4、双方大致确定周渔府的合作模式和开始
　　寻找合适场地寻找场地、拟写市调简要报告、提出场地考察申请、支付实地考察费
　　1、周渔府提供场地选择基本标准
　　2、智慧之选方根据场地选择标准在当地尽量搜寻更多的合适场地
　　3、获得备选场地
　　4、提交备选场地资料，包括城市地图、城市餐饮特别是火锅的分布图、城市经济统计年鉴或月报、当地的税务政策等。提供备选场地详细指标（包括场地的区域位置、分层情况、房屋租金水平和物业管理费、停车状况、交通状况、广告设置状况、室内状况、产权关系、水电气配备以及费用），备选场地建筑平面图（建筑施工图、水电施工图），备选场地室内外照片
　　5、提交市调简要报告
　　6、周渔府根据反馈的情况确定是否派人实地考察
　　7、如备选场地基本符合周渔府的选址要求，或者不完全相符合，但是经过简单的改动可符合选址标准的，此时智慧之选方提出场地实地考察申请
　　8、加盟商支付实地考察费用（主要为差旅费），公司派员进行实地考察
　　总部派员对城市的餐饮市场、备选场地、竞争状况、消费者市场进行实地考察
　　1、周渔府在收到实地考察费用3天内安排现场考察事宜考察当地餐饮市场状况，主要是知名餐饮企业、特别是火锅市场状况
　　2、考察主要火锅企业的经营状况、经营水平、经营特色、店面管理、店面环境、价格水平
　　3、考察主要餐饮企业的分布区域特点和整个城市的消费市场趋向和个性
　　4、考察城市的文化民风
　　5、考察场地物理条件
　　6、考察当地媒体、政府政策方向
　　提交参考性场地考察报告、智慧之选可行性分析报告给智慧之选方
　　1、场地考察完毕后向智慧之选方提交场地考察报告，包括当地火锅市场现状分析、竞争分析、消费者分析、场地未来经营分析等
　　2、提交可行性分析报告，包括总智慧之选预算、月成本费用、智慧之选回收期、智慧之选经营率等
　　3、合作双方根据可行性分析达成共识，决定项目是否进行
　　4、可签订意向加盟协议
　　房屋租赁合同谈判、合作协议谈判
　　1、参与房屋租赁谈判，参与合同签订
　　2、合作双方商谈合作方案，确定具体合作细节。包括品牌、管理、技术入股，资金投入，装修设计方案，装修预算款，装修进程等签订正式的特许加盟合同
　　1、签订正式的特许加盟合同、物资配送协议、商标许可使用合同等
　　2、交纳合同约定的相关费用（采用转账、电汇、现金等形式）
　　3、签订特许授权书、专利使用许可书
　　资金安排计划、开店计划、装修设计进行
　　1、商定资金安排计划
　　2、商定开店计划
　　3、连锁形象设计师与专员现场收集装修设计所需资料、特殊的场地结构
　　4、装修设计与厨房布局设计
　　5、确定终设计方案
　　6、前期筹备小组的组建
　　7、发放手册和开业倒数时间表
　　智慧之选资金到位、装修动工、筹备小组进驻、试营业、开业
　　1、装修队伍进场
　　2、确定物配清单，交付《加盟店人员配置表》
　　3、确定支持小组，启动待招代培工作，通知物流中心备货
　　4、装修结束前15天左右，支持小组到位进行开业前的营建工作
　　5、物资到位
　　6、装修完成后进行开业验收
　　7、不少于7天的试营业
　　8、正式开业