冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
周冒菜餐饮公司是一家专业的中小型餐饮项目创业培训加盟公司。周冒菜以特色经营为基础，以服务满意为提高/增加，着力打造周冒菜品牌文化建设。周恭倾心打造舒适雅致的美食环境，创特色汤底满足不同消费人群的不同需求。
周冒菜的经营理念是：完善服务、丰富特色、以人为本、双赢合作。我们，选上等食材，调精细味道，让顾客合格满意。
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周冒菜餐饮公司用现代经营方式推向市场，使之规范化、标准化、精致化，也算将传统美食发扬光大。
公司宗旨——帮助餐饮创业者迈向成功少走弯路！！！本公司以实体经营 菜品研发，底料生产配送，技术培训，连锁加盟，为一体的餐饮管理服务中心。公司旗下加盟品牌川渝老寨子 ，在全国各地的实体经营中，每个地方都是生意不错的佼佼者。

1.周冒菜，口味地道，一律超值美味享受，深受消费者的喜爱！周冒菜，传承汉室正宗冒菜做法，加入现代制作工艺，将传统美食的街边小吃加以精心包装，
2.周冒菜传承汉室正宗冒菜做法，加入现代制作工艺，以制造/精制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以制造/精制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
3.卫生 打破了传统冒菜的做法，不像传统的冒菜那样卤水和火锅底料反复使用！
4,口味大众 味道可以随消费者的喜好自主选择，符合现代大众消费的走向满足更多消费者。
5.营养健康 用汤，料，分开做冒菜，提高/增加原有菜品色泽和营养，味道鲜香！绿色健康！
6.不再上火 高汤烫制冒菜避免容易上火，不宜常吃的弊端，是现代人追求健康生活新选择！
7.公司根据地理差异，每个地区需求有所不同。把所有菜品都调制出适合不同地区的各种口味。
8.专业研发团队深入挖掘传统地方特色美食，不断推出更美味、更丰富的特色菜品，来满足你顾客需求。
9.开创冒菜搭配相扶菜系的经营模式，让你的餐馆菜品不再单一，更多！
10.店铺形象根据菜系与客源针对性装修设计，让消费者未尝心先动！