大家都知道，中餐是目前人们喜欢的饮食，正因为消费者众多，中餐的市场前景才被不少智慧之选者看好，这也是目前不少自主智慧之选者看好中餐并且进行智慧之选的主要原因很多人。但是由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早，那么，中餐店经营技巧哪些呢?下面就跟着虹泥小厨一起来看看吧！

品种的选择

品种选择是中餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着饭店经营的成败。但需要注意的是，任何中餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个饭店变得难以运作。

定位及选址

目前的中餐受工薪，特别是工薪中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，店内的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能提高/增加有充足的客源。

规模及装修

由于中餐还处于起步阶段，所以目前中餐加盟连锁店的规模都不大。一般来说，一家中餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的中餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的中餐店了。

虹泥小厨提示，中餐加盟连锁店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能很大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的感觉。