很多人把冷锅串串和钵钵鸡弄混，他们之间有很多相似之处，但为什么叫法不一样?这是很多人无法理解的，实际上，这是两种不同特色的美食小吃。

冷锅串串开始是时兴于上新世纪80时代中后期的四川夜市街摊点上，一般是将各种各样新鲜蔬菜和肉类食品切割成一小块，随后用竹签子一串一串穿起，再放进特别制作秘方锅底料的大铁锅里煮熟。

直到顾客点餐的那时候，用软毛刷将火辣辣油刷在串串上边，串串的味儿差别就取决于这层辣椒油的制做，因此每一摊点常有自身的制作法门。

之后，历经一段时间的改进，冷锅串串变为被煮熟后置放瓷器制的小盆内了。盆中装满了热乎乎的料汁，上边还铺着一层辣椒油。一来能可以让底锅维持控温，不至于让串串转冷，另外也有可操纵的方式，并且煮熟后的串串，侵泡在控温底锅时会更进味，让味道更美味。

吃冷锅串串一般还会有沾料，一种干碟一种油碟，干碟用到炒过的辣椒粉来配制，油碟大多数是芝麻油+蒜末。因此说。冷锅串串尽管有一个“冷”字，但这一指的是“冷锅”，差别于点了火的“火锅店”，而串串实际上是所有烂熟的，并且依靠锅里滚热的料汁来维持溫度。

再而言说钵钵鸡，由于出道于乐山市，因此也叫乐山市钵钵鸡。“钵钵”是指陶罐，这一“鸡”由于乐山市人都吃鸡游戏串串而出名。一样是各种各样串串被提早煮熟搞好，晾冷后，被侵泡在由辣椒油或者做成的汁液中。顾客在吃的全过程中，串串一直是冷的，也无需蘸一切调味品。

一些提前准备开钵钵鸡店的人，一样由于对这二者傻傻分不清楚，而掌握不对方位，离开了歪路。加盟开钵钵鸡店，那么就要找地道老品牌，郭鸡片钵钵鸡，传承3代老手艺，邀你一同共享钵中商机。