19世纪，黄河下游连年遭灾，中原百姓背井离乡，纷纷向东北迁徙谋生，人数规模为历史更高，这便是至今家喻户晓的 “闯关东”浪潮。在人数众多“闯关东”的中原百姓中，当时被誉为“烧饼大王” 的姜云山先生便是其中一员，原本在山东经营一家烧饼铺的姜云山先生迫于生计、无奈推着小车，挑着担子一路艰辛举家来到了黑龙江。闯关东对于姜云山先生来说，既是一个艰苦的岁月，也是一个奋斗的征程。此时的龙江大地遍布着“闯关东”而来的中原百姓，他们绝大部分人流离失所，艰难度日。 　　姜云山先生用自己烤制烧饼的技艺，帮助难民度过了一段艰苦卓绝的岁月，同时将烧饼手艺在龙江大地上发扬光大，并深受赞誉。晚年传承技艺给爱孙志勇，爱孙的名字则是姜云山先生对闯关东人的智，勇，忠，义，豪气冲天的精神和性格更好诠释。 1990年志勇先生及爱人在冰城哈尔滨开设了家门店并在技艺的基础上加以现代烤、烙技术的精湛结合，创出不含添加剂绿色营养健康的烧饼。配以极富醇香，不油不腻，回味无穷，返璞归真的豆浆、豆腐脑。志勇先生为了将传统美食文化发扬光大，注册“志勇餐饮管理有限公司”为成就创业梦想的人进行统一实训、统一形象、统一配送、统一营销的理念，和有识之士共创品质，共享品牌，共同把志勇烧饼这个品牌推向全国，继而使的又一传统美食文化出口。