知古斋不仅仅是一家炭烤吧，而是致力于销售一种时尚、美味、卫生的美食文化，营造一种悠闲、轻松、愉快的氛围，给繁忙的都市生活提供一个好的去处。知古斋的口号是：“合格源自卫生”知古斋一直坚持以品质、服务、清洁为核心点来提升顾客的用餐价值。 2004年知古斋餐饮公司诞生于改革开放前沿的滨海明珠——厦门知古斋—积六年餐饮管理经验挖掘民间美食精华精心打造倾情奉献的新品牌。 知古斋是以炭火烧烤+啤酒为主营的餐饮连锁店。知古斋公司采用统一加工配送、统一标准、统一管理的经营模式，现在全省已拥有七家分店。立体的管理架构提高/增加了知古斋的稳步发展，规模优势也日渐突显，连锁经营的规模也日渐壮大。