历史上，符离属徐淮地区，水乡泽国，是栖息地，也为当时烹鸡术的发展，创造了有利条件。 符离镇因北有离山，南产符草而得名。这里水草茂盛，沼泽遍布，鸡结群出没其间，当地居民擒而饲之，逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。后来已经很少了，当地农家饲养的土麻鸡也都是离山的后代。以这种土麻鸡作原料，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，熟而不破。正是因为这种原材料，符离集烧鸡才得以名扬天下。

符离集烧鸡用好的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。磕、扒、漂、别鸡身洗净后，扒出内脏，用清水漂净鸡血。从鸡肛门处横剪开，将鸡坐骨磕断，肋骨压扁、掰开，将鸡两腿折断，不能脱皮，插入肛门内。左翅膀从宰杀刀口穿入鸡嘴内拉出倒别，右翅膀翻别向上，使鸡呈椭圆形。

晾、炸、卤鸡漂、别后，白条鸡串入竹竿晾净浮水，用高浓度饴糖或蜜水沾抹鸡身，放入100度左右的油锅内翻炸(油用植物油)，老、小鸡要分别炸。嫩鸡炸几分钟后捞出，呈金黄色，然后放在卤锅里卤。卤汤愈陈愈好，嫩鸡卤20分钟左右，老鸡约卤一小时。在卤鸡的同时将配料袋放入卤锅内。配料有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、三乃、良姜、肉寇、花川、丁香等十几种香料。

正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

1、品牌形象支持:加盟商所有终端展示的形象是正宗符离集烧鸡总部聘请的设计师，对其进行包装设计。为加盟商节省了寻找设计师时间以及设计的费用。

2、整店输出支持:正宗符离集烧鸡招商总部为加盟商提供开店评估，包括加盟预算，运营成本，业绩预估，收银实现目标，选择评估等前期开店的市场可行性评估，降低加盟成本，协助加盟商顺利开业。

3、免费培训支持:公司市场部为加盟商提供有实效的集中训练、驻店培训、不定期实地系统培训。

4、物流配送支持:物流配送对加盟店的影响也是比较严重了，有了总部提供的物流支持，加盟商再也不用担心货品和及时性问题了。

5、媒体广告支持:主要是媒体、区域、终端三大方面进行广告发布，达到提升加盟商的销售业绩，提升品牌有名度的目的。

6、市场运营支持:既有品牌的整体营销方案，也为单个门店进行切合实际的全套营销帮扶和店铺管理方案。

1、合作咨询

加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取有关资料。

2、实地考察

加盟者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、填写申请

对正宗符离集烧鸡项目有了详细的了解后，确定要加盟的加盟者，可以填写加盟申请提交给总部。

4、签订合同

符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。

5、开店选址

参考开店选址建议，选择理想的开店地址。

6、店面装修

总部提供装修图纸，要求店铺必须统一的门面以及统一的风格，加盟商配合公司提供物料，一些装修材料即可。

7、开业计划

总部协助制定宣传方案和开业指导，指导加盟商进行开业筹备工作。

1、本人或代理人可长期从事连锁店的经营和管理。

2、要认同品牌的经营理念和品牌理念，要认可品牌的运营模式。

3、需具备一定经济加盟能力和市场拓展能力，并有开设直营店的能力。

4、具有商业成熟，或具有潜力和消费能力的经营场所。

5、执行和遵守正宗符离集烧鸡的各项经营管理体系。