正谈炸鸡抛弃了传统的单一炸鸡油底，采用混合油底，并通过反复实验找到合适配比。而制作出来的鸡排表皮劲脆，色泽金黄，鲜嫩多汁，外酥、里嫩有嚼劲，吃起来不涩不油，一经推出便广受好评，引的食客纷纷而至。 　　正谈炸鸡引进的油水一体分层炸锅可使炸屑及时沉到水中，从而不产生焦糊味和焦油，也能包管油品质量，提高油的多次利用率而大幅降低本钱，150-180度的油温恒温节制技术和定时节制技术包管了正谈炸鸡下锅后无油烟、不炸糊、受热均匀、外酥里嫩。 　　正谈炸鸡精选香醇面粉精华，用独特工艺制作成香酥适口黄金小麦片，金黄诱人，劲脆可口，香而不腻，咔滋咔滋的酥脆声响食趣多多。独门研制裹粉控油嫩炸技术，标准化操作，酥嫩兼得，外表粉浆酥脆金黄，内里鸡肉锁住鲜嫩，肉质多汁不干柴，外酥里嫩，诱人滋味。 　　正谈炸鸡以现点现炸的炸鸡为招牌主食，式样丰富口味独特包含9大系列，分别是香甜、芝士、蜂蜜糖参、原味、香辣(微辣)、香辣(重辣)、酱香、香酥、香辣(重辣)和蒜香。是裹着酱料并严格参照食品生产法进行制作的，更值得一提的是，其酱料采用了多种本土自然耕种的材料以制造古法进行提炼调制，统一由总部直接配送。另外，每个系列的炸鸡都有3种搭配：全鸡、鸡翅加中翅和鸡腿。统一采购原料，拒绝食品添加剂，食品健康有扶持。