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郑佳豪大鸡排好吃，但是外面流传的方法并不一定正确，千万不要小看鸡排的制作小小的细节往往决定成败。小李教你自制郑佳豪大鸡排，全是纯纯的鸡肉，香酥可口，还可以有好几种风味哦。、
郑佳豪大鸡排：
主料：去皮去骨的鸡胸肉(400克)
调料：面包屑(250毫升)、融化的无盐黄油(30毫升)、橙子皮屑(1个橙子)、白芝麻(80克)、全蛋打散(1个)、生粉(适量)、盐(适量)、橙子皮屑(1个橙子)、橙子果酱(125毫升)、生抽(30毫升)、油(15毫升)、麻油(5毫升)、辣椒粉(适量)、盐(适量)
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净，用厨房用纸吸干水分；有鸡肉，没有的话，砧板上铺一层保鲜膜，把鸡胸肉放好，盖起保鲜膜，用擀面杖敲打至肉质变薄（我的是1厘米左右）；
2、所有腌料混合，放入鸡肉，用手稍微揉几下，使腌料可以均均抹在鸡肉上，盖上保鲜膜（或盖子），腌制一夜；
3、芝麻放入锅内，中火干炒至金黄颜色
4、面包屑和融化的黄油搅拌均匀
5、放入锅内中火干炒至金黄颜色（好香啊！）
6、芝麻和面包屑混合，凉透，放入一个橙子皮屑，搅匀；
7、取三个盘子，分别放入生粉、鸡蛋液（可加一点盐）、面包屑和芝麻；取腌好的鸡排，先蘸生粉
8、抖落掉肉上的多余生粉后，蘸入蛋液
9、后裹上面包屑和芝麻；
10、烤盘上铺锡纸，放上烤架，在烤架上刷一层黄油
11、切几片橙子，蘸一下剩余的腌料
12、橙子和鸡排一起放在烤架上，烤箱预热200摄氏度（400华氏），烤20分钟即可。
小窍门：
1、鸡排要先腌制一下更入味。
2、香蕉适合选用熟透的，这样香味更浓郁。
3、炸的时候油温约5成热时即可下锅，以免油温过高，一下去外面的面包糠就焦了。
4、煎鸡排时两面变色的时候可用手沾水淋入锅中滴几滴，有水煎的作用，避免炸硬，嘿嘿，我总是这样煎东西。
5、洋葱和胡萝卜是用来腌鸡肉的，缺一不可。这样腌出来的鸡肉味道很特别。
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