郑佳豪大大鸡排由上海台臻餐饮管理有限公司负责其连锁店的运营及管理。上海台臻餐饮管理有限公司专业致力于中华两岸特色小吃文化推广、技术培训、品牌餐饮连锁，食品开发、品牌零食专卖。公司下设产品研发部、技术培训部、品牌营运部、加盟事业部、直营管理部、市场推广部,营销策划部、物料储运部，集食品、餐饮产品研发、推广、营运服务为一体。公司已申请台湾中华两岸连锁经营协会会员单位。 　　郑佳豪大大的鸡排以份量十足，肉质细嫩，滋味鲜美而闻名。鸡肉由工厂按标准化作业流程统一生产，采用台湾中草药独特自有工艺腌制，经过大型滚揉机真空滚揉，急速冷冻等特殊工艺，瞬间保存鸡排特有的鲜嫩度，使产品具有正宗台湾风味，赢得了「好大，好香，特过瘾」的争取赢得口碑。经过7年的市场检验，已成为沪上家喻户晓的特色小吃，并在上海及周边城市迅速掀起一股台湾大鸡排风潮。