炸鱿鱼圈是台湾的夜市小吃能代表台湾特色的美食，深受观光游客的喜爱，观光局也因此评选出“台湾十大的夜市美食”。去年火遍全台夜市的创立小吃食界玩家“炸鱿鱼圈”不负众望，在被甲子餐饮引进大陆后赢得了创立小吃中票数的成绩。号称是大陆士林夜市小吃总汇的大掌柜台湾美食夜市，依然满足了大陆吃货的胃口，八种口味的炸鱿鱼圈，现在很多地方都可以买得到。 　　炸鱿鱼圈不同于轰炸大鱿鱼的特色在于炸鱿鱼圈的“酥”，食界玩家炸鱿鱼圈所用腌料、外沾浆粉、外包裹炸粉都有自已的独到之处，核心原料不再使用传统地瓜淀粉，而使用口感更好和营养价值更高的米粉，出锅后的炸鱿鱼圈表皮金黄诱人、入口蓬松酥脆、外形招摇夸张、鱿物鲜味十足、香汁保存丰富，令食客溢口流香，回味无穷，百吃不厌！绝 对是小吃夜市独领的绝 佳美味。 　　取深海船冻技术捕捞的大体形鱿鱼（处理后的成品平均在220-240克每只），除去鱿鱼内脏和软骨，清理鱿鱼背部黑膜，修剪整形，后取45-50cm竹签，采用双竹签S形三段穿法（头、身、尾三段）将鱿鱼串起，后浸入炸鱿鱼圈专用腌料池中，在2-5摄氏度冷藏环境中持续腌制6小时以上入味（隔夜腌制，中途翻转一次），腌制好的炸鱿鱼圈简单空汁后即入-18度速冻冷库进行急冻处理，后即可包装出库进行网点配送。