真爱你食品
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真爱你食品-五个春季食品安全常识
04/21 14:11 来自 
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  4月7日是世界卫生日,今年的主题是“食品安全”。每年,全球约200万人因食源性和水源性腹泻病死亡,而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种病痛。 你知道怎样分辨有害的催熟水果吗?清明后的甘蔗是否不能吃?如何选购合格猪肉?四季豆为何会致毒?……5个春季食品安全常识,为自己和家人健康,转发收藏!

  1、清明甘蔗毒过蛇?:发红的甘蔗有毒

  前不久,一篇名为《比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个!》的文章中提到,“甘蔗营养价值高,水多汁甜,备受人们喜爱。但清明过后的甘蔗比毒蛇还要毒!”那么,这样的甘蔗还能吃吗? 营养学表示,甘蔗不能随便吃,消费者应该在买前仔细挑选。

  “有很多人误解了这个网传信息。清明节的甘蔗不能吃,是因为清明节前后气温升高,多数甘蔗容易发生霉变,里面会含有一种神经毒素3-硝基丙酸,中毒后的症状也以桥梁神经系统损伤为主。”这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

  提醒消费者,买甘蔗时要检验软硬度,再看瓤部是否新鲜,很好买时闻闻其味道,商家剥皮时要看好甘蔗的中心部和表皮,若甘蔗是红心,那么甘蔗一定存在毒素,禁止食用。

  2、有害的催熟水果,如何分辨?

  刚踏入春季,市场上出现了不少非春季的时令水果,但这些水果通常都是用化学物质催熟而成。那么如何分辨下面四种春季反季水果?

  草莓:中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。

  香蕉:为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。

  西瓜:超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。

  葡萄:不法商贩和果农使用催熟剂———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

  3、如何选购合格猪肉? 劣质猪肉黏手口感差

  猪肉是很多家庭餐桌上必不可少的美味,但一些不法人员为了牟利收购病死猪,并用剧毒农药、工业硝酸盐、工业着色剂除掉病死猪异味,食用这些有毒有害物质浸泡过的猪肉不仅可能导致中毒,长期食用还会降低人体免疫力、诱发癌症等。

  如何选购合格猪肉?

  一,看。正常的猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色、有光泽,脂肪呈白色,肉色透明。劣质猪肉表面干燥,呈灰色或淡绿色;

  二,摸。新鲜猪肉不黏手,有弹性,用手按压会立即复原。劣质猪肉脂肪组织很软,发黏并有霉变现象;三,闻。新鲜猪肉味道香浓。劣质猪肉具有油脂的酸败味分辨注水猪肉:猪肉注水后,水会从瘦肉里往外淌,割下一块肉,放在容器里,一会儿就会有水浸出来,如果用手挤压,会按出水来。

  4、吃四季豆中毒后怎么办?

  四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。一般吃后0.5-5小时便会发病,先是胃部不适,继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。

  卫生监督部门提醒,四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,因此四季豆中毒一年四季均会发生。正确烹调是充分加热、彻底炒熟,使豆棍由支挺变为焉弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味。

  有的人喜欢食用前先用开水烫,再用油锅爆炒,如果两度加热均不彻底,达不到煮熟、煮透、煮变色的要求,未能将毒素分解殆尽,就会引起食物中毒。大家在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,要先浅尝一口,没有臭青等异味时才可食用。

  5、蘑菇,鲜木耳切勿随意采摘和食用

  时下气温回暖、湿度回升,正是菌类生长旺盛期,也是蘑菇中毒的高发季节。 一些毒蘑菇与食用菇外形相似,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。另外,在野外无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇,仍然会有中毒的危险。

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