鸭溪窖酒将十分繁琐的传统工艺简化为：原料粉碎→配料发酵→蒸馏出酒3道工序，将粮食加水下曲，发酵完成后，烧制一遍，即可完全出酒。鸭溪窖酒从装料出酒到酒糟出锅只需2-3小时，省工、省力、省燃料，一天可轻松生产4锅酒。鸭溪窖酒由于生料酿酒，出酒率高、酒品质量好，所以可获得更高的收银。