鱼小宝酸菜鱼隶属于上海鱼宝餐饮管理有限公司，该公司是一家集餐饮食品研究开发，餐饮经营管理，加盟连锁管理的一体化企业，研发技术力量雄厚，由多个不错厨师进行技术指导和质量把关。该公司一站式的服务，令其在餐饮行业的领域中崭露头角，自营和加盟连锁形式把旗下品牌深入人心，将美味播撒全国，让更多人吃到美味酸菜鱼。
　　鱼小宝酸菜鱼是一家已有十多年实战经验的餐饮品牌，公司秉承着专注创造绿色的理念，该品牌制作的酸菜鱼，在主打系列中使用鲈鱼作为原料，无刺营养美味，四川特色的青花椒和具有抗皱美颜结果的老酸菜。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。公司将这些食材进行了精心的烹饪，充分提取出了它们的鲜美，使得汤头清澈而味浓，可以直接当成汤品喝下去。同时不断推出多款适合现代生活节奏需求的时尚系列菜品，深受广大食客喜爱。
　　鱼小宝酸菜鱼除了酸菜鱼，还有麻椒小鱼、番茄小鱼、咖喱小鱼和青花椒小鱼四种口味的鱼类美食，每一种的口味都经过总部的反复调试与验证，让食客们只要吃一口就惊喜到根本停不下来。都是采用鲈鱼作为原料，鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。鱼小宝酸菜鱼的口味，正宗而又多变，让食客们流连忘返。

　　民以食为天，餐饮业是一个比较不错的市场，每年都会有成百上千万人智慧之选进入餐饮行业。酸菜鱼向来是收银空间较大的市场，也是比较容易做的，但是国内的火锅市场参次不齐，必须做出个性或差异化才能赢得一席之地。鱼小宝酸菜鱼靠着机遇及及格的选材迅速的翻开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅甘旨而且健康，吃出了意境还吃了生活的品德，拉拢了一众吃货的心。鱼小宝酸菜鱼简略而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作本钱上大大下降，但是翻桌率却不断的攀升。
　　专业的餐饮管理团队
　　鱼小宝酸菜鱼总部涉足餐饮行业十余年，培养并打造了一支专业餐饮管理团队。在经营上，总部对全国加盟店实行直营店的整店复制，派驻专业店长指导，助加盟店管理经营、持续。
　　零库存零浪费减冰柜
　　如今，鱼小宝酸菜鱼全门口店已实现零库存、零浪费、减冰柜。总部要求店面管理人员封锁仓库、店内菜品每日盘点，每日采购预订，很大限度地降低库存。降低库存便能减少浪费，减少浪费便能增长收银。
　　技术研发的大革新
　　鱼小宝酸菜鱼总部建立了技术研发中心，公司大厨潜心研发，为鱼小宝酸菜鱼不断的产品升级研发新品。产品，是品牌发展的关键因素，产品的好坏直接影响店面发展。一个品牌的成熟，技术力量必须先行。鱼小宝酸菜鱼在发展过程中建立了强大的技术后盾支持，以此在市场中立于不败之地。