酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 　　鱼塘酸菜鱼属于鱼塘酸菜鱼系列的一种升级版，是目前鱼塘酸菜鱼系列中特别受欢迎、人气旺的一个门类。本帮鱼塘酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。 　　本店以海鲜火锅为主打，足不出店便能品尝到各色海鲜美食，让顾客真正体会来到海鲜火锅大世界的畅快。同时兼营各种港式茶点、有机田园蔬菜等，别具匠心的手打丸滑更是风格独到。更推出各档优惠套餐，享受与实惠并搭。好的味道不仅与制作手艺有关，与精细的选材也是有极大关系。鱼塘酸菜鱼所有食材，光是清洗的过程就达到了四道工序，极大限度为消费者提高/增加了饮食的健康。并且鱼塘酸菜鱼所有的料均采用少量多次制作，提高/增加新鲜，绝无隔夜料，新鲜又健康。 　　鱼塘酸菜鱼通南北各派菜系、融会贯通，擅长创立川菜、酸菜鱼、蒸汽石锅鱼、烤鸭、豆捞、特色烧烤、酸辣粉、米粉、米线等创意凉菜、石锅鱼、各式名典小吃、主食靓汤、海鲜川做、燕鲍翅系列、水煮鱼系列、渝川火锅等等，曾经在餐饮界优先创造并掀起无数市场热销神话，现还有多位正在国内五星级酒店担任。近几年，公司已成功运作多个类型的餐饮加盟项目，其中有、一缕飘香啤酒烤鸭、阿米嫂、麻辣工匠、鱼塘君酸菜鱼柠檬鱼、啵啵鱼等，都有公司的幕后推手身影。江湖菜系出川渝，选料讲究江湖味美味十足，独闯天下，率性明义！鱼塘酸菜鱼，专做酸菜鱼，以川渝产地酸菜，猪骨老汤熬的汤底，新鲜鱼烹饪出鲜香酸爽的佳肴。 　　鱼塘酸菜鱼经过多种中药材制造/精制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的结果，并且现杀现做，提高/增加了鱼肉新鲜鲜香，在鱼肉吃完后，可以添加荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味心头，成为当下年轻人时尚的就餐选择。