鱼上烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，烤出来的鱼味麻辣鲜香,肉香嫩可口,不仅好吃实惠而且干净卫生,。这种烹调方式实现了"一烤二炖"，是烤鱼界的一次新革新。 　　鱼上烤鱼以"发掘民间传统美食，传承中华饮食文化"为己任，致力于打造特色餐饮品牌，传播餐饮服务理念。自成立以来，以创口味的烤鱼特色美食，好的餐饮服务获得广大消费者的赞誉。