品牌名称 | 云南汽锅鸡 | 合同期限 | 4年 |
加盟费 | 5万 | 保证金 | 3.6万 |
特许使用费 | 1000元 | 单店投资额 | 6万元 |
培训期限 | 1个月 |
汽锅鸡是云南的风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻、富于营养而广为流传,在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。 当地人杨沥利用建水陶,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜,实为人赞美。此后汽锅鸡渐传渐远,脍炙人口。 汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。制作时,艺人先将五色土泡水,搅浆,再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后,绘上山水、花卉等图案,再雕刻和嵌上其它颜色的陶土,经过烧炼和用石器打磨,使之浑然一体,图案清晰。那些用久了的汽锅,光可鉴人,俨然是古朴典雅的民间工艺品。 制作汽锅鸡时,先将鸡块入锅,放上佐料后,搁进放了水的大砂锅里,封严锅盖。用旺旺蒸煮约四小时。这时,蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块,又在锅内凝成水珠,成为汤汁。从而,使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离,汤鲜肉嫩,较能保持鸡的原味和营养。 云南盛产药材,当地人在蒸制汽锅鸡时,还爱加上一些中药材。例如,产于高寒草甸山地的,冬为虫,夏为草,富含虫草酸、维生素、蛋白质等因此,人们在蒸制汽锅鸡时,常常对病下药,分别放进适量的、三七、天麻等,以滋补强身,祛病延年。
加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 |
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店铺面积 | 124㎡ | 124㎡ | 124㎡ |
装修费 | 7.44万元 | 6.82万元 | 6.20万元 |
经营设备费 | 4.3万元 | 3.3万元 | 2.1万元 |
首批进货费/原料费 | 6.5万元 | 4.9万元 | 3.8万元 |
广告宣传及开业费 | 1.3万元 | 0.6万元 | 0.2万元 |
门店租金 | 17404.8元/月 | 13260.3元/月 | 8496.6元/月 |
人员工资 | 9000元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 7500元/月/3人 |
水电杂费 | 740元 | 640元 | 540万元 |
流动/储备资金 | 6.1万元 | 4.5万元 | 3.7万元 |
云南汽锅鸡加盟总费用 | 28.4万元 | 22.3万元 | 17.7万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上为云南汽锅鸡加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |