鱼谷稻烤鱼饭的秘密，就在于对食材的结合与对工艺的不断探索、创立。巴沙鱼的无腥无刺，透过21味秘料调制的老汤的慢熬细制，再经过制造烤鱼炉的智能烘烤，标准化的工艺，严苛的产品调料配比，在时间的驱动下，鱼肉外酥里嫩，味香浓郁，搭配粒长6.5mm、粒宽2.2mm，饱满敦厚的泰国香米，总是有一番滋味。以分秒为计量烹饪，准确到秒的时间，让鱼味更加精致，充分利用时间的点滴，让鱼肉绽放出它的鲜香能量。