咏熹
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咏熹
5万加盟费
20~50万投资额
260家门店数
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主要产品:咏熹火锅
公司名称:咏熹总部
成立时间:
加盟区域:全国
经营方式:单店特许,二级特许
投资人群:
加盟介绍 加盟优势
加盟介绍

【重庆咏熹老鸭汤加盟简介】
 
“重庆咏熹老鸭汤”是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“重庆咏熹老鸭汤”以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都宜食用。 
加盟店主要经营“重庆咏熹老鸭汤”汤锅为主。重庆咏熹老鸭汤采用创的单锅独炖的方式,以提高/增加鸭汤的纯正口味。老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1-1.5kg左右的老鸭为主料:鸭均为整只,不切块,即使要分块也要当着客人的面分,以使客人明白。                                           
重庆咏熹老鸭汤配料都用专用袋包装,一袋汤料配炖一只鸭,另用老鸭汤底料熬汤为食客加汤,酸萝卜加给另单要酸萝卜的食客。
重庆咏熹老鸭汤加盟店目前实行的是一种松散型加盟管理模式,对于加盟店的经济效益和老鸭汤的生命力,我们从一些现有加盟店的经营状况和老鸭汤的特色来分析: 

                   

一、重庆咏熹老鸭汤汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具有独特的风味,可以令人常 食不腻。 
                   
二、重庆咏熹老鸭汤属清香清爽滋补型,据考证鸭肉本身就具有补虚的作用,加上传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用,常食有益,常食健身。                                
三、清香清爽滋补型汤锅适合男女老少,适应范围广, 不象麻辣型食品具有一定的选择性,年老体弱者、孩童幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等)都不宜食用。                        
四、清爽的口味适合东、西、南、北任何地区,我国幅员辽阔,各族人民有着不同的饮食习惯,辛辣口味的食品就不适合所有的人,但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择,在烫食荤素菜品时,要清淡的可不沾或少沾味碟,要味重的可多沾味碟,喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟,这样一来既保持了汤的清爽,又满足了不同客人需要。                    
五、几乎没有消费淡旺季节,春夏秋冬一年四季,因气候关系羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季,辛辣型的火锅也会受到一定的影响,但从老鸭汤在近几年的经营中可见,几乎没有淡旺季,只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击,在夏季反而成了相对旺季。
六、智慧之选少快,相对于中餐来说智慧之选是很小的,即使是相对于普通火锅来说智慧之选也是较小的,其一、房租较低,一般规模的店面要求200~600 平米,不象普通火锅店要上千平米;其二、 装修费用低,装修崇尚清爽整洁, 有一定数量的包房、包厢;其三、 餐饮酒店设备智慧之选少,桌椅实用大方,不重豪华。其四、重庆咏熹老鸭汤的加盟店采取一次性收费终身受益的方式。

七、经营管理费用低,其一、厨师费用低,一般的火锅店都要请一个调味师,老鸭汤加盟店几乎不用请专职的厨师,只需指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了,因为汤的口味是由公司调好用袋封装的,他们的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量,这基本上是个熟练过程,我们建议老板自己要会做,通常只需要一两天就学会了。其二、员工少工资总额低,因老鸭汤已有一锅鸭汤给客人食用,因而点菜及配菜都相对为少,从采购到配菜师、厨工、大厅的服务员也都相对为少。其三、菜品损耗浪费小,消费多为素菜和方便食品,客人实惠,店家节省。


                                
八、重庆咏熹老鸭汤加盟店经营管理简单易行,一些从未涉足餐饮的人,如建筑、机械电气、化工等行业人士都可以经营。餐饮行业就四个管理重点,一是原  料采购进货,质优价廉是关键;二是厨房制作上菜,口味和上菜快捷是关键;三是大厅待客,合理安排是关键;四是收款,帐款清楚是关键。不外乎就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于普通火锅来说,因店面小、人员少、采购原料少,当然经营管理就简单多了。
 

加盟优势

【公司文化】
企业文化是一个企业的精神家园,重庆万客来食品发展有限公司企业文化挟巴渝文化之精髓,倡人文之精神,承汤锅之底蕴,举科技之大旗,在企业的成长壮大中不断积淀、提炼、升华……

【理念文化】
企业口号:质量就是生命。
企业精神:品质为锋,服务为脊。
经营理念:至诚做人,至信经商。
企业价值观念:质量为本、诚信经营。
经营宗旨:热诚为客户提供满意的产品和服务
企业战略目标:创世界有名,树汤料泰斗,结天下食友。
企业发展方针:依托资源,结合科技优势,传承文化精髓。
 
【诗赋文化】
咏熹老鸭汤赋
千里为重,广大育庆,天生都会,地博嘉名。
夔巫东峙,召集七武方华,共巴山以显体势。
岷峨西来,汇合綦嘉乌宁,结渝水而通古今。
四海翻腾咏熹光,五湖旖旎歌飞扬。
天南流霞腾细浪,地北溢彩两江黄。
渝水情注长江,巴山意结长城,华夏山河壮丽,紧系水澈山青。
山蕴魂乎渝水,水聚魄于巴山,贯穿青史云雷,辈出猛士俊彦。
山魄积生精气,水魂增长灵光,文脉人脉相济,翰华物华齐昌。
山拥黄葛树,水润山茶花,解放碑鸣钟唱晓,朝天门启锚待发。
从西部崛起,挽长江挺秀,壮哉大水,美哉咏熹老鸭汤。
 
湘东醴邑,今有老鸭。鲜美可口,食之而无厌;鲜冷动人,欲罢而不能。盖香而兼辣,如德才备而见性;冷而常鲜,若历百苦而持本。布衣达官,皆食而爽。美味之名,遍于巴蜀。何也?盖其材钟山河之灵气,耐寒暑而生长;其工夺天地之造化,得涅槃而生香。故居陋室小巷,其味不减;处酒楼大堂,其香依然。此若君子之固本,而后治国平天下也。老子曰:“治我国,若烹小鲜。”
◇鸭
《广雅》曰:凫鹜,鸭也。
《说文》曰:鹜,野凫也。《毛诗》曰:将翱将翔,弋凫与雁。
《左传》:公膳日双鸡,饔人窃更之以鹜,子尾怒。
《楚辞》曰:宁与骐骥抗轭乎,将与鸡鹜争食乎,宁昂昂若数千里之驹,泛泛若水中之凫。
鲁连子曰:陈无宇谓门客曰:昔荆来伐,无一人死,何国之寡士也,门客对曰:君车衣文绣,士不得以为缘,鹅鸭有馀食,士不足菽稗,堂上有酒池,士不得一尝,财者君所轻,死者士所重,君不以所轻与人,而欲得人所重,不亦难乎。
《说苑》曰:鹜无他心,故庶人以为贽。
《广志》曰:野鸭,雄者赤头有距,鹜生百卵,一日再生,有露华鹜,以秋冬生卵,并出蜀,晨凫肥而叵寒,宜为焦赣《易林》曰:凫舞鼓翼,嘉乐充德。
《风俗通》曰:王乔为邺令,每月朔望,常自县诣台朝,帝怪其来数,而不见车骑,密令太史伺望之,言其临至,辄有双凫从东南飞来,於是举罗张之,但得一只舄,是先所赐尚书官属履也。
《广州先贤传》:顿琦至孝,母丧感慕,哀声不绝,有飞凫白鸠?妻庐侧,见人即去,见琦而留。又,丁密遭父艰,有飞凫一双,游密庐旁小池,见人则驯附,所畜,後遭母丧,密归至所居一宿,故双凫复游戏池中。
《吴录》曰:娄县有石首鱼,至秋化为寇凫,凫头中犹有石也。
《南越志》曰:化蒙县祠山上,有池,池中有松凫,如今野凫,栖息松间,故俗谓之松凫【诗】梁简文帝咏单凫诗曰:衔苔入浅水,刷羽向沙洲,孤飞本欲去,得影更淹留。
又咏寒凫诗曰:回水浮轻浪,沙场弄羽衣,眇眇随山没,离离傍海飞。
隋江总赋得??水中凫诗曰:归凫沸卉同,乱下方塘中,出没时衔藻,飞鸣忽?风,浮深或不息,戏广若乘空,春鹦徒有赋,还笑在金笼。
【赋】晋蔡洪斗凫赋曰:嘉乾黄之散授,何气化之有灵,产羽虫之丽鸟,惟斗鸭一枝独秀精,禀离午之淑气,体鸾凤之妙形,服文藻之华羽,备艳采之翠英,冠葩绿以曜首,缀素色以点缨,性浮捷以轻躁,声清响而好鸣,感秋商之肃烈,从金气以出征,招爽敌於戏门,交武势於川庭,尔乃振劲羽,竦六翮,抗严趾,望雄敌,忽雷起而电发,赴洪波以奋击。
宋王徽野鹜赋曰:??双鹜,体蕞羽微,和鸣愧雁,丽采惭?,仰鹄推高,瞻隼惮威,遵时弄音,假日于飞,尔乃湛淡扬澜,俯仰威畴,心矜远野,意惕近洲。
齐谢?野鹜赋曰:夫何罗人之伎巧,荐江海之逸禽,落摩天之迅羽,绝飞惊之好音,碎文锦之丹臆,纳绮绿之翠衿,孤雏喧而靡翼,羁雌叫而莫寻。
【启】梁刘孝仪为晋安王谢赐鹅鸭启曰:形类沈文,经符陶记,晋臣羞筮,吴觋未占,复有背如车盖,?垂却月,口疑犀?娈,脚似鱼悬,出九芝之池,去千金之沼。

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