佛山应记云吞面是广东省传统名小吃之一。应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。 　　应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁，驰名省港澳，并已载入佛山商业志和旅游杂志，在广东各地开有多家分店，广受好评。 　　“应记”的云吞出名，在于云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制，比起一般的面条更幼细，入口爽韧，还有浓浓的蛋香，这蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪称为佛山单一家。辨别云吞面真假有一招：韭黄一定不能缺。 　　其面条如一个温柔风情而深居简出的女子，没有跟着外面世界的改变而过多自己的外貌，但光阴经过筛子漏下的一点一滴，仍执着地撒在她的脸上身上----颜色，许是更黄或更深了点 　　除了云吞面，还有有名的及第粥、艇仔粥和干炒牛河。这发源于几十年甚至本地上前的小吃，使空气里荡漾着淡淡的怀旧气息... 　　应记云吞面有个非常大的优势就是，开店受地段影响较小，应记云吞面开店，学校、车站、社区、商场、美食城、商业适合，所以无论是老人、年轻人还是孩子都非常的喜欢。天气冷，一碗浓汤热云吞面，天气热，来份爽口凉拌云吞面，应记云吞面12大系列200多种单品，米饭、凉菜、小吃、饮品应有尽有。 　　“应记”面家，就像这个城市的印记，沧桑了人事，蹉跎了岁月，物换星移，仍悄然而立，在某一条繁华马路背后，在某一个娱乐场所旁边。 　　它就像一个休止符，被作曲家巧妙地安插在喧闹的进行曲中间。匆匆忙忙的脚步都在这里停留，稍整，又开始下一轮繁忙...