台式奶茶也叫做珍珠奶茶，但是不方珍珠制作出来的台式奶茶依旧有它自己的特色。相对于港式奶茶的浓烈，这一份清新或许适合更多的人。台式奶茶不像港式奶茶那样追求口味，而更加在乎给人的感受。它们之间更大的不同就体现在两者的茶上，台式奶茶用的是沏茶的功夫，而港式奶茶煮茶的锅都是用的煮咖喱的那种大铁锅，在奶茶的细腻程度上，台式奶茶真的是要完爆港式奶茶。
台式奶茶用的是阿里山的云雾红茶，这样的红茶杂质少，味道清单，但是香气很足，而港式奶茶用的是锡兰红茶，锡兰红茶的味道更加醇厚一些，出味也更快。当然近年来台式奶茶也有选用锡兰红茶的范例。只是这茶味，台式奶茶还是要更加香一点。说完了茶，在说说这个牛奶的部分，台式奶茶多选用鲜奶，而港式奶茶是一定要选用淡奶的，淡奶的味道不像他的名字，其实是一种比鲜奶更加浓醇的乳制品，所以要区别这两者，看奶的成分和浓度就能知道了。
制作台式奶茶步骤不多，也不困难，冲好茶，热好奶，搅拌在一起加糖就好了，但是如果这么简单地认为，这奶茶的味道肯定也是没有外面的好喝的，这里小编告诉大家一些技巧。
首先，茶叶泡的时候加些盐，茶味更浓!
第二，放糖的时候，预热一下，甜味会更加香浓。这样，也算是一个基本款的台式奶茶了吧。
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