一锅酸菜鱼主打多种口味的酸菜鱼，在食材选择和处理工艺上极为严苛，选用山水养殖的绿色生态黑鱼，食材原料均新鲜，烹制过程中绝无使用任何添加剂，且在传统酸菜鱼的制作工艺基础上不断改良创立。如招牌口味青花椒酸菜鱼，采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒，流传数百年的土陶缸腌制酸菜，摒除传统酸菜鱼口感油腻的弊端，运用制造/精制自有工艺，科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润，鱼片鲜嫩柔滑，麻味纯正，辣而不燥，酸菜去腻开胃，口感芳香。 　　一锅酸菜鱼品牌精选食材，提高/增加品质，健康饮食，酸爽十足，美味不变，既好吃又健康。一锅酸菜鱼口感鲜美爽滑，久煮不老无腥味，营养丰富。再搭配米饭，各种饮品，好吃不上火，在市场上十分走俏。一锅酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。一锅酸菜鱼鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的结果，鱼肉白嫩但又不会丧失紧致，新鲜鲜香，别有一番滋味在心头，成为当下年轻人喜爱的就餐选择。一锅酸菜鱼分为微辣、中辣、重辣、番茄鱼等十种口味，看见这汤就忍不住先来一碗，因为有酸菜的关系，汤除了本身的鲜味，还有酸辣味，吃鱼之前来一碗真的开胃又鲜爽而且不辣不油。 　　黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是人的“盘中佳肴”。