加盟开店已经让很多人走向了创业道路，成为了当下比较受欢迎的发财之道。如果您也想开一家加盟店，小编为您推荐——杨府霸道私房火锅，火锅行业热门的项目。杨府霸道私房火锅隶属于重庆奇火哥快乐餐饮有限公司，于1997年成立，是一家大型的餐饮连锁企业。自成立以来便一直不断的努力发展在全国拥有近400家加盟店和直营店，系在重庆拥有直营门店多的火锅连锁企业，全国13000余名员工每天为10万名顾客提供美食服务，年产值超过12亿元。杨府霸道私房火锅有许多特色美食，其中麻辣锅、鸳鸯锅受到许多顾客喜爱，猪脑花、鱿鱼、熏火腿等也是顾客必点的菜品。有实力的公司，有口碑的品牌，想要加盟的你们千万别错过！ 火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道知名的"宫廷菜"，用料是山鸡等美味。 锅底是加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四。五味调合，比例恰当。杨府霸道私房火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此杨府霸道私房火锅在进行火锅调味时各种调味品投放的比列讲究恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，杨府霸道私房火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，火锅基调（基本味）就定好了，去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响。