炖燕窝需要多长时间，多久才能煮出燕窝营养

　　炖燕窝需要多长时间？燕窝的清补、美容使得它大受欢迎，但不会烹调也发挥不了它的作用。炖燕窝的时间有讲究，那么炖燕窝需要多长时间呢？

　　一般炖30分钟为宜。

　　燕窝中的主要成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。

　　普通的电炖盅一般功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝过于浓稠或化水，时间过短又不够煮软燕窝，为其消毒杀菌，析出营养成分。

　　燕窝的营养吃法

　　烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。）

　　以下是几点要注意的地方：所有燕窝都需以文火隔水炖煮。在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。炖煮燕窝时，冰糖可留待后才放，燕窝口感会更佳。加在炖盅里的水，温冷都无所谓，但是要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。

　　吃燕窝的注意事项

　　一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

　　在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

　　吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含茶酸，会破坏燕窝的营养，就隔开1小时再喝。

　　吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃。

　　对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。