燕窝既是与鱼翅齐名的山珍海味、高等宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高等滋补品。它含 富的蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，每100克含量可高达50克蛋白质，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
  　　燕窝的补益作用优佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等结果。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
        燕窝，还具有疗病、摄生自养的结果。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服。
        科学研究报告一再证实：燕窝含 富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的补品，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、祛病延年之功。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之好的。
1.“美容基因” 燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素——表皮（epidermic growth factor，简称EGF）。EGF有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
2.对呼吸系统病痛的看诊作用，可以说是燕窝的经典了。从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）病痛的看诊作用。另外，对于有吸不良嗜好的人来说，燕窝是“洗肺”佳品。
3.燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，它就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常所说的低压。有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。
4.较新的医学研究说明，燕窝是一种有助于耐缺氧化食品，具有排毒结果，长期食用可达到延缓衰老的目的。燕窝及其提取物，具有非常神奇的结果。
5.孕产期保】品，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，又要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是优佳的滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。