亚马逊（）餐饮集团成立于2006年8月21日，是一家以经营以巴西烧烤为主，西餐为核心，碳烤海鲜为特色的餐饮连锁经营模式，融汇世界美食于一体的大型餐饮连锁企业。

　　亚马逊以国际时尚的立体复合式自助餐架构、丰富多元的国际美食系列、广阔多级之业务延伸平台以及私密尊贵的综合管家式服务特色，逐渐占据国内高端复合餐饮的地位，高消费、高流量的贵宾更成为众多知名商业不动产业者优选品牌。

　　在发展的同时，亚马逊更加注重品牌形象和品牌价值。以企业文化理念为主导，辅以系统的管理体系，培训体系，再以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境，创立开拓更具品牌价值的经营管理模式。

　　公司曾先后荣获"全国合格餐饮企业"、“消费者满意单位”、 "全国绿色餐饮示范基地"、"全国营养健康型示范基地"、“中华美食名店” 、"受消费者喜爱的西餐厅” 、"餐饮百佳企业”等十几项荣誉和称号,九年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受老百姓喜欢和信赖的品牌。我们将继续严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更合格的食品。

　　九年风雨历练，记载了亚马逊成长的不凡经历。九年市场洗礼，奠定了亚马逊持续发展的深厚基础。2015年亚马逊站在了一个更新、更高的起点上，将接受更多、更严峻的挑战，也将创造更加辉煌的明天！

　　品牌优势：

　　1）出品扶持：没有任何捷径可走，余氏亚马逊主题风情餐厅坚持“用心服务 良心出品 健康提高/增加 生活有滋有味”为产品理念，考究的出品技术，充分提高/增加消费者对美味营养的需求，也是对品牌和加盟商长远发展的奠定坚实的品质扶持。

　　余氏亚马逊主题风情餐厅具有６大专业”提高/增加健康绿色。首先是原料专业，全选健康的排酸肉，肉质鲜嫩，吃后不上火；其次，营养搭配专业，20多道烤品，牛肩峰、牛三角肉、牛排、红酒苹果、甘蔗搭配自助餐台的水果、沙拉、西点和热菜，达成营养均衡、搭配合理；第三，烤肉设备专业，全选巴西烤肉专用设备，机械带动，令肉受热均匀，提高/增加烤品味道极美；第四，燃料专业，择选绿色环保的木炭，无无尘；第五，技术专业，有各大厨师长提供技术支持，所有厨师均经过专业培训；第六，服务专业，服务生均经严格培训，具备娴熟的切割牛肉手法，游刃有余的姿态将粗犷和优雅结合。

　　相对于其它餐饮业，余氏亚马逊主题风情餐厅的操作相对简便，任何技术均可专业的培训获得，受训人员经过考试合格后方可上岗操作资格，降低了对厨师的依赖度。智慧之选商根据总部提供质量标准手册即可以轻松炮制出与总部一致的菜品，方便快捷是加盟其它餐饮品牌难以享受到的。奠定坚实的品质扶持。

　　2）视觉扶持：品牌打造：余氏亚马逊主题风情餐厅坚持“坚决执行”的管理理念和汉元正果广告策划公司战略合作，促进终端品牌的塑造。专业团队品牌化运作，做到品牌识别的系统化和品牌运营的机制规范化。

　　理念识别体系：内刊、品牌识别手册及企业管理手册等形式，为系统化、标准化、规范化传播企业文化提供依据。定期对加盟商和员工进行企业文化培训，加强三者间的沟通，使之融入到企业文化体系中来，形成归属感，凝聚在一起，共同为顾客创造价值、为社会创造价值，实现自我价值。

　　视觉识别体系：建立了一整套完整的视觉识别系统，形成《余氏亚马逊主题风情餐厅平面视觉系统识别体系（VIS）手册》、《余氏亚马逊主题风情餐厅空间视觉识别体系（SI）手册》，对平面和空间视觉提供具体的实施方案和标准。确保余氏亚马逊主题风情餐厅整体形象统一，实现多方面的餐饮体验，提升品牌的附价值，使品牌价值扩大化。

　　我们深知企业、品牌发展的道理和与加盟商的唇齿关系，始终本着诚信的原则，提供确切品牌支持，用心为加盟商提供落实落地的服务并保持严格的监控管理，营造合格的加盟环境。

　　（1）准确性：门店选址的指导

　　为确保余氏亚马逊主题风情餐厅所有门店整体生命力的稳定性，企业对加盟店的地址有严格的要求。同时为了减轻加盟商对选址的考虑压力，企业将会提供给加盟商专业的选址意见，与加盟商共同参与选址过程，协助加盟商对所寻店址进行实地考察，对建筑、商圈、人流、消费水平等进行调研，指导完成《门店评估表》。

　　1、经营地区的城区人口必须达到8万以上 （不含流动人口）；

　　2、经营场地必须要求在商业区中心繁华地段（知名连锁商场/具有停车位的街道）；

　　3、经营面积必须在300平以上、限一层楼面，餐位数必须超过150人，未来实现每家店日上座率达到200人以上，能实现年收银200万以上；

　　4、智慧之选商必须有经商经验及能力；

　　5、加盟亚马逊巴西烤肉单店智慧之选必须在不小于100-200万；

　　6、加盟商负责餐厅的日常运营管理，公司协助支持；

　　7、必须有在当地拓展市场的能力，在公司的帮助下，加盟亚马逊巴西烤肉未来两年的规划达到发展两家以上直营店的目的。

　　（2）规范性：门店装修的统一和质控

　　提供统一的平面设计，《余氏亚马逊主题风情餐厅VIS手册》、《余氏亚马逊主题风情餐厅SI手册》店面设计、内部布局和工程方案。确保视觉的统一性和规范性，同时减少加盟商的工作和成本。

　　提供具有资质的装修公司，提供装修指导的标准化文本。对多方面进行验收，如没有总部审核，一律不允许开店。防止个别加盟店装修过程中偷工减料，影响品牌声誉的现象。

　　（3）合格性：门店员工的培训

　　在门店筹备过程中，公司派遣高层管理人员及主厨对加盟店的主要工作人员（店长、厨师、员工）在已成熟运营的门店进行集中培训、考核，在产品口味、运营服务能力等达到统一要求，再安排到新店工作或指导。

　　单店在签署完加盟合同7日内必须派驻不少于2人到总部进行系统的培训30-60天不等。开业前30天加盟商向公司申报开业，总部同意后派驻厨师长、店长到单店筹建、带店，带店时间30-45天在这时间内的工资由公司支付。

　　（4）品质性:原材料的采购

　　公司十年对市场运营规划了解，余氏亚马逊主题风情餐厅将把采购列为企业的重要部门或立店之本，一旦采购经理对采购市场的规划盲目，就会影响到整个店的出品价升，品质下降。所以公司要求对每个采购将严格把关，并建议一个店二个采购的人事安排，一主一副的分工安排。并实行供货商供应制，对市场严格掌控。

　　（5）可靠性：门店经营的制度扶持与评估

　　总部和专业策划公司定期推出调研问卷，建立数据库，对各项数据进行大数据分析。对门店营业额的预估、门店经营效益的评估等，有助于加盟商的决策。

　　用料数据制：在每天营运的餐厅来说，如果成本没有得到合理控制下将会遗失部分自己应有的收银，所以公司在每日每月都会合理的统一任何出品数据，并对出品数据有强制性的控制及约束，在每月将拿出当月与其它月的数据做差异比较，如有缺陷将作必要处罚。

　　仓库管理制：在各连锁店当中需要专门聘请一位保管员，目的是为了更好的去控制用料的数量，和过期产品的管理，并对进出账目有所把控的作用，比如所有任何菜品或者是用具需要他检验数量及质量合格，完全检验合格后才能进入仓库或者厨房，并对月账目积累和月盘点数据的遗漏会起到了非常重要的作用。

　　实行统一财务制：每个连锁店对每月营业款交与财务再上报余氏亚马逊主题风情餐厅总部，单店管理层经过签字后再与采购核实账单并结算后，再把剩款存入银行，单据保留。所有以前财务软件公司将会调整成网络软件，在公司总部中转以后，所有每个连锁店的对每个店当日经营业绩和进出帐都能互相查看，互相对比。所有做账必须真实，清晰、完整、对于日后的财务报表公司将一直保留，为做到日后到风投和企业融资的一个数据扶持。

　　（6）针对性：市场营销的策划

　　对于一个发展健康的餐饮来说，不止要对出品和管理等几个方面掌控好，也需要为更多顾客提供一些优惠的活动和市场的营销，在节假日的时候广告策划，校园的广告策划，写字楼的广告策划小区的广告策划，电视的策划，网上的策划，购团餐的策划，大型企业将来聚餐的策划等等。具有强有力和针对性的策划目的，所以我们实行的是成立营销策划小组，共2人。据公司分析，餐饮业的营销团队对日后生意具有很大的威慑力。

　　（7）督导性：门店运营的督导

　　完善管理制度，走正规企业化管理路线，建立奖罚分明的管理机制，实施责任追究，凡是在工作中发生责任事故，一定要追究到责任人，并给予适当的处罚，以避免相同事故的再次发生：而对在工作中有突出表现的员工给予应有的奖励，以激励全体员工努力工作。

　　实行店长负责制：智慧之选方为总经理，主要负责对店开业前后的大方向把关，主要还要以授权公司，然后店长对餐厅进行全面的日常经营管理，店长必须做到对公司忠诚，必须对餐厅日常经营管理负责和带领整个团队的作用，具体职责详细查看员工制度表。

　　实行每个岗位管理负责制：大厅部、厨房部、酿酒部、采购部、仓管部、财务部、人事部的部门主要负责制，做到一套正规、管理明确、统一的一套管理制度体系。

　　（8）发展性：对所有直营店和加盟店各层级员工长期培训管理

　　为了促进加盟商之间的交流学习，企业将把不错加盟商个案向其他加盟商进行实时推广，让加盟商相互学习，共同成长。

　　实行每周会议：主要以每个部门主管以上人员参加，主要分析对餐厅一周的行政管理分析、出品分析、成本分析、消费群分析、采购分析、存货分析等，广告分析、必须有文书记录。

　　实行每月总结会议：月会议主持人店总经理、其它主要以每个部门领班以上人员参加，主要分析对餐厅一月的经营分析，各领导班子的建议改良、财务报表分析、行政管理分析、出品分析、成本分析、消费群分析、采购分析、存货分析等，每月分析市场营业状况例会来评估工作成绩、成立研究解决方案报表．必须有文书记录。

　　实行例会制：餐厅每个部门根据公司总部的规划要求设定时间，每日员工例会、经理对员工要求、目标完成情况，对工作中出现的问题、服务的问题等。

　　实行口号制：口号给人团结、给人力量、给人正规、给人体现价值观。  

　　（9）健康性:区域市场的保护

　　根据区域实际情况，总部限额发展门店数量，公司支持智慧之选商在其保护地区范围内依照规定开设直属分店，确保品牌的可持续发展和竞争合理性。

　　（10）持续性：产品研发的强大

　　为了更好的吻合市场的发展，为了给老顾客创立的展示，公司出品总监将在每月推广出5-10款菜肴推广到各连锁店厨师长。

　　亚马逊致力为旗下品牌提供充分的品牌扶持，依托国内巴西烧烤为核心产品，和专业的品牌策划公司、餐饮管理公司等强强联合，既已打造成成熟的全产业链扶持的品牌体系，采取灵活的商业模式，实现了：“少投入，高实现目标，快经营”的模式。